건강식, 시니어 케어푸드, 죽
인구절벽, 저출산, 노령화, 초고령화 사회, 실버 시장, 시니어 마켓, 디지털 소비 중심에 중장년층, 노년층 소비자 부상... 이제 위 단어들은 낯설지 않은 사회적 현상이자 트렌드라고 하겠습니다. 먹는 즐거움을 잃어가면 나이에 관계없이 뇌가 무뎌지고 생각과 행동까지 무기력해진다고 합니다. 게다가 나이까지 먹어간다면 그 악영향은 이루 말할 수 없겠지요. 간편식이 창궐하고 있는 세상이지만, 한편으로는 맞춤형 식사를 원하는 소비자들이 점차 늘어가고 있고 중장년층, 노년층에 맞는 연화식과 같은 식단으로 구성된 음식 수요도 늘어나면서 그 요구 자체도 세분화되어가고 있습니다. 중장년층, 노년층이 주고객인 연화식, 연하식, 유동식, 치료식 등 기능성 식단이 시장에 솔솔치않게 등장하고 있는 이유는 아마도 다음과 같은 ..
2023. 5. 8.
외식시장은 진화중 - 그 대표주자 HMR
마케팅에서 가장 많이 나오는 단어 중에 하나는? 시장세분화, segmentation ■ 시장세분화에 시장을 잘게 잘게 쪼갠다. 시장세분화 ~~! 말 그대로 시장을 쪼개는 측면과 묶는 측면 두 가지 의미를 모두 내포하고 있는 마케팅 용어입니다. ‘쪼갠다’라는& 유사한 집단을 (비슷한 선호도와 취향, 라이프사이클) 선별하고 나눈 뒤, 이 중에서 타켓팅 할 집단을 ‘묶은 후’ 마케팅 활동을 집중화한다는 의미를 내포하고 있습니다. ‘세분화한다’ 라는 말 하나로만으로도 그 세분화된 타켓에 맞는 엄청나게 많고 다양한 상품과 서비스가 봇물처럼 쏟아져 나오고 있는 것이죠. 사회·경제·문화의 변화 역시 다양한 상품을 만들어 내는데 일조하고 있고, 게다가 나라, 지역, 성별, 나이, 신분, 라이프스타일, 라이프사이클 등도..
2023. 5. 5.
