728x90 반응형 ♧ 프랜차이즈 운영에 도움되는/프랜차이즈~추천 도서9 [추천 도서] 2024 대한민국을 이끄는 외식 트렌드 최신 소비동향과 외식업 현장의 생생한 트렌드 정보 대한민국을 이끄는 외식트렌드, 일곱 번째 이야기 2024 대한민국을 이끄는 외식트렌드 빠르게 변화하는 대한민국 외식 트렌드를 정리한 책입니다. 외식 트렌드야말로 그 어느 분야보다도 시대 변화에 민감하게 역동적으로 반응하는 것 같습니다. 식문화 콘텐츠 기업 ‘다이어리R’이 2017년부터 펴내온 ‘대한민국을 이끄는 외식 트렌드’의 2024년 버전입니다. 격변하는 환경과 일상에서 달라진 외식 트렌드를 10개의 키워드로 정리하고 있습니다. 인생 한 컷을 위해 레스토랑을 소비하는 ‘프레임 식당’, 요즘 세대 로컬 소비 행태를 담은 ‘로컬 하입’ 등. 이 밖에도 특색 있는 네이밍과 미개척 부위로 차별화를 꾀하는 ‘육류’, 카페인 양극화 현상이 나타나고 있는 ‘카페·.. 2024. 1. 9. [추천 도서] 나는 외식창업에 적합한 사람인가? 창업 전 반드시 자신에게 던져야 할 질문 창업으로 인생 2막을 열고 싶은 이들을 위한 안내서 직장인들의 고민…'나는 외식창업에 적합한 사람인가?‘ 김상진 저 | 예미 북스 (2023.11.10.) ※ YES24, 보도자료 등 ◆ 외식창업 과연 이 바닥에서 성공할 만한 자질을 갖추고 있을까? 외식창업에 대한 현실을 잘 모르고 막연히 자신의 가게를 꿈꾸는 이들에게 무엇을 주의하고 준비해야 하는지 상세히 알려주는 책. ◆ 직장인들의 흔한 고민 가운데 하나 '퇴사 후에 창업하면 성공할 수 있을까?'이다. 이 같은 질문보다 먼저 해야 할 질문이 있다. 바로 '나는 창업에 적합한 사람인가?'이다. ◆ 저자 김상진 롯데웰푸드(주) 마케팅실에서 광고/홍보를 거쳐 브랜드 매니저 활동 미국TGIF 본사 연수 후 귀국하여 .. 2023. 11. 28. [추천도서] '불황에도 팔리는 것들의 비밀' '불황에도 팔리는 것들의 비밀'- 임유정 , 책들의 정원 8년째 유통 담당 전문기자가 담은 위기 속 베스트셀러 이야기 경제 빙하기에 살아남기 위한 마케팅 전략 15 “사장님, 지금은 이렇게 팔아야 합니다” 서울 유명 상권임에도 불 꺼진 가게가 즐비하다. 원가 부담이 커지면서 영업시간을 단축하려는 움직임 때문이다. 중소기업은 갈수록 두세 사람을 채용하는 대신 한 명의 멀티플레이어를 선호한다. 이 모든 게 지속된 불황 탓이다. 그럼에도 잘 되는 가게, 제품들은 꼭 있다. 위기 속에서도, 경기가 심상치 않다. 매번 하던 말이지만 이번에는 정말로 예사롭지 않다. 시장이 마이너스 성장을 기록하는 동안에도 굳건히 버틴, 혹은 반대로 매출을 높인 사례를 찾고 공통 점을 분석해 마케팅 전략을 제시했다. 대표적인 법칙으.. 2023. 9. 22. [추천 도서] 성과지표를 활용한 프랜차이즈 경영 [추천 도서] 성과지표를 활용한 프랜차이즈 경영 박철주 저 | 형설출판사 | 2022년 12월 20일 산업과 업종 특성에 관계없이 조직이라면 구성원 수에 무관하게 성과를 내어야만 생존할 수 있습니다. 자선, 복지단체 등 비영리단체가 아닌 이상, 수익사업을 통해 자본을 늘리고 잉여 재원을 재투자하여 조직이 원활히 굴러갈 수 있는 디딤돌이 있어야 합니다. 프랜차이즈 가맹본부, 가맹점 할 것 없이 조직과 규모에 맞게 커스터마이징하여 성과를 내고 평가할 수 있는 체계를 갖추는 것은 매우 중요한 일입니다. 성과(평가)의 으뜸은 1. 재무 성과 매출액, 영업이익, 당기순이익 창출 등 경제적인 성과를 평가합니다. 2.매출 성장 월간, 분기간, 연간 성장률로 비즈니스의 성장 정도를 파악, 평가할 수 있습니다. 3.비용.. 2023. 8. 30. [추천 도서] 한국 프랜차이즈, 기본에서 다시 생각하다. 한국 프랜차이즈, 기본에서 다시 생각하다. [이수덕 저/ 2023년 04월 12일] 기본이 전부입니다. 한국 프랜차이즈 시장의 문제와 개선 방향을 프랜차이즈 관련 이론들을 통해 체계적이고 통찰력 있게 분석한 국내 최초의 통합적인 프랜차이즈 이론서 한국의 프랜차이즈 시장이 건강하게 발전하려면, 1.프랜차이징의 원리, 본질, 정체성, 관계특성에 대해 깊이 이해해야 합니다. 2.가맹본부와 기뱅점은 기존에 충실한 사업 활동과 상호소통을 통해 동반성장할 수 있습니다. 프랜차이즈 사업은 결코 혼자할 수 없습니다. 가맹본부와 가맹점은 독립적 사업자이면서 동반자적인 사업 파트너입니다. 동반성장을 해야하는 이유는 상대방을 위한 것이 아니라 경쟁시장에서 자신의 생존과 성공을 위해서입니다. Yes24 & 책 내용중 일부 발.. 2023. 8. 24. [추천 도서] 대한민국 외식업 트렌드 Vol 1. - 금쪽같은 내 한 끼 대한민국 외식업 트렌드 Vol 1. - 금쪽같은 내 한 끼 김난도, 전미영, 최지혜, 이수진, 권정윤 저 외 5명 /2023년 06월 20일 맛있는 행복을 만드는 이 세상 모든 사장님들에게 집필 목적을 말씀하고 계십니다. ‘트렌드 코리아 연구진’과 ‘배달의 민족’이 전하는 외식업 성공 전략을 읽을 수 있으니 “특별한 한 끼에 몰입하는 시대, 고객이 먼저 찾는 식당은 무엇이 다른가?”를 간파하고 전략을 세울 수 있는 좋은 기회인 것 같습니다. 명견만리와 트렌드 코리아 2010 이전 또는 이후부터 존재감을 드러내신 김난도 교수님께서 외식업 사랑에 대해 표현하신 신간이 나왔습니다. 프랜차이즈 산업인, 외식업계 모든 이들에게 좋은 길라잡이가 되는 책이라고 생각됩니다. 여러분들도 모두 아시는 바와 같이 서울대학교.. 2023. 8. 19. [추천 도서] 프랜차이즈 성공 창업의 길 알고 가면 가깝다 프랜차이즈 성공 창업의 길 알고 가면 가깝다 최진욱 저 | 한국학술정보 | 2006년 10월 30일 이 책은 창업경험이 없는 예비창업자들이 많이 선택하게 되는 프랜차이즈 가맹점 창업에 초점을 맞추어 프랜차이즈 개념과 동향은 물론, 실전에 필요한 단계별 창업 준비 절차와 방법에 대해 기술한 책입니다. 소위 전쟁터나 다름없다는 창업 시장에서의 성공을 위한 가이드라인을 제시하는 데 집필 동기를 적고 있습니다. 또한 창업 실무에 종사하는 분들의 다양한 시각에서 프랜차이즈 창업과 관련된 모든 분야의 기본 구조와 필수적인 사항을 간단명료하게 정리함으로써, 가맹본부 임직원들의 사내 교육과 각종 민관에서 주관하는 창업 관련 교육교재로도 활용될 수 있도록 집필되었습니다. 목차 [제1장] 창업을 위한 새로운 패러다임 A... 2023. 8. 19. [추천 도서] 가맹점 창업을 위한 '프랜차이즈 시스템 실무' - 개정판 가맹점 창업을 위한 프랜차이즈 시스템 실무’ - 개정판 초보자에서 전문가까지 한 권으로 보는 프랜차이즈 사업 성공 완벽 가이드 [ 개정판 ] 서민교 저 / 중앙경제평론사 / 2023년 07월 25일 프랜차이즈 사업 성공 실전 가이드북!* 프랜차이즈 20년 컨설팅 전문가의 프로세스! 프랜차이즈 본부는 가맹점을 늘려 본부와 가맹점 모두 성장·확대해가는 것이 기본 비즈니스 방식입니다. 이 책은 프랜차이즈 콘셉트 제안부터 모델점 개점, 조직 구축, 상품 구성, 매뉴얼 설계 및 본부 구축 등 프랜차이즈 사업에 대한 모든 것이 수록되어 있습니다. 또한 프랜차이즈 본부로써 기능이나 툴만을 정비하는 것만이 아니라, 전략적으로 프랜차이즈 시스템을 구축해야 하는 이유를 명확히 제시하고 있습니다. Chapter 1. 20년.. 2023. 8. 18. [추천 도서] '외식 프랜차이즈 실무' 4판 [외식 프랜차이즈 실무] 4판 -임현철, 강승묵, 홍석조 공저 / 한올출판사 / 2023.08 출간 임박 우리나라 외식 프랜차이즈 산업의 이해와 산업의 변천, 전망을 토대로 경영적인 측면에서 인적관리와 매뉴얼, 관련 법규와 분쟁의 해결 등을 다루고 있습니다. 실무 판에 수록된 사례는 현장에서 사용되고 있는 내용을 구체적으로 다룬 내용입니다. 외식업에 종사하는 모든 분들이 참조하여 경영 및 매출 증대에 보탬이 될 수 있는 지침서 역할을 할 수 있을 것으로 보입니다. -임현철 교수님 SNS 내용 인용- [외식 프랜차이즈 실무] 3판-임현철, 강승묵, 홍석조 공저 / 한올출판사 / 2022.02 외식 산업분야의 프랜차이즈 실무에 대한 경험과 사례를 중심으로 프랜차이즈 산업에 처음 발을 들여놓은 이들의 이해를 .. 2023. 8. 18. 이전 1 다음 728x90 반응형
