[추천 도서] 성과지표를 활용한 프랜차이즈 경영

[추천 도서] 성과지표를 활용한 프랜차이즈 경영

박철주 저 | 형설출판사 | 2022년 12월 20일

 

산업과 업종 특성에 관계없이 조직이라면 구성원 수에 무관하게 성과를 내어야만 생존할 수 있습니다.

자선, 복지단체 등 비영리단체가 아닌 이상, 수익사업을 통해 자본을 늘리고 잉여 재원을 재투자하여 조직이 원활히 굴러갈 수 있는 디딤돌이 있어야 합니다. 프랜차이즈 가맹본부, 가맹점 할 것 없이 조직과 규모에 맞게 커스터마이징하여 성과를 내고 평가할 수 있는 체계를 갖추는 것은 매우 중요한 일입니다.

 

성과(평가)의 으뜸은

1. 재무 성과

매출액, 영업이익, 당기순이익 창출 등 경제적인 성과를 평가합니다.

 

2.매출 성장

월간, 분기간, 연간 성장률로 비즈니스의 성장 정도를 파악, 평가할 수 있습니다.

 

3.비용 관리

비용 구조를 파악하여 모니터링 기간을 설정하고 효율성과 경제성을 평가합니다.

 

4.생산성

인당 (노동)생산성, 테이블 단가, 객단가, 회전율 등 각 프로세스에서 발생하는 결과를 평가합니다.

 

5.품질 관리

제품, 상품, 서비스 품질 지표를 사용하여 수준을 평가합니다.

 

6.시장 점유율

조직이 차지하는 위치와 경쟁력을 나타내므로 매출액 또는 판매량 기준으로 계산하여 평가합니다.

 

7.CS (고객만족도)

고객만족도 조사, VOC등을 통해 고객들의 만족도를 평가합니다.

 

성과지표를 활용한 프랜차이즈 경영

 

책 소개

프랜차이즈 경영에 필요한 이익구조, 매출관리, 고객관리, 상품관리, 가격관리, 재고관리, 인적자원관리, 상권분석, 투자분석, 재무분석 등을 주제로 선정한 책입니다.

 

각 절 첫 부분에서는 성과지표에 대한 필요성을 언급한 후,

성과지표에 대한 정의와 개념, 그리고 공식화 과정을 설명하고 실제 예제를 풀어봄으로써 성과지표에 대한 이해를 높이도록 구성되어 있습니다. 또한 성과지표에 대한 판단 기준을 제시하여 자사의 실제값과 경쟁사 또는 산업계 평균값과 비교·음미·판단하도록 하고 있습니다.

 

최종적으로 지표를 높이기 위한 대책을 강구하고 이러한 과정을 통해 균형진 프랜차이즈 경영이 가능해질 것을 예상하고 있습니다. <출처> YES24 일부 재편집

 

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제1장 경영관리와 성과지표

1－1 경영관리의 순환과정

1－2 경영관리의 순환과정

1－3 PDCA 사이클

1－4 경영관리에 대한 분석틀

1－5 경영성과의 ‘통제’와 ‘평가’의 중요성

1－6 통제활동의 절차

1－7 통제를 위한 성과지표의 측정과 효과

1－8 지표관리능력

1－9 지표관리능력을 갖추게 되면

1－10 지표관리능력을 어떻게 키울 것인가?

 

제2장 수지관리에 강해지자!

2－1 재무제표

2－2 재무상태표

2－3 손익계산서

2－4 손익계산서에서의 5가지 이익

2－5 현금흐름표

 

제3장 비용관리에 강해지자!

3－1 식당의 추정 손익계산서 사례

3－2 매출액

3－3 매출원가

3－4 매출총이익

3－5 판매비 및 일반관리비

3－6 인건비와 매출액 대비 인건비 비율

3－7 임대료

3－8 수도광열비

3－9 광고선전비

3－10~12 감가상각비

3－13 지급이자

3－14 세금과 공과

3－15 영업이익

 

제4장 매출관리에 강해지자!

4－1 왜 매출액이 중요한가?

4－2 매출액의 발생구조와 산출방법

4－3 매출예측, 매출목표, 판매계획과의 관계

4－4 매출예측 (1): 이동평균법

4－5 매출예측 (2): 3개월 이동평균법

4－6~7 매출목표의 할당

4－8~9 월별 매출목표의 할당

4－10 주별 매출액과 요일별 매출액

4－11 요일변동지수

4－12 시간대별 매출액

4－13 차이분석 (1): 매출목표 달성률

4－14 차이분석 (2): 차이율

 

제5장 고객관리에 강해지자!

5－1 매출액의 발생구조

5－2 객수

5－3 주문방식에 따른 객수

5－4 객층별 매출액

5－5 내점율

5－6 실구매율

5－7 재구매율

5－8 구매빈도

5－9 객단가

5－10 구매점수

 

 

~ 후 략 ~

제6장 상품관리에 강해지자!

제7장 가격결정에 강해지자!

제8장 재고관리에 강해지자!

제9장 직원관리에 강해지자!

제10장 상권분석에 강해지자!

제11장 손익분기점에 강해지자!

제12장 재무분석에 강해지자!