외식 프랜차이즈 입지선정 포인트, 7가지 상권 특징
점포 입지를 분석하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 제일 먼저 눈에 띄고 1순위로 분석할 수 밖에 없는 것은 경쟁업체 분석입니다. 점포 위치의 적절성을 판단할 수 있는 가장 쉬운 분석 방법 중 하나이기 때문이죠. 하지만 겉으로만 보여지는 현상만을 가지고 경쟁자를 판단하는 것은 금물이기에 임차 조건은 기본이고 매시간대별, 요일별, 주말, 공휴일, 월별, 계절별 등으로 쪼개어 고객층과 고객수, 객단가 등을 파악해야 합니다. 인구의 유동, 고객 동선, 생활 밀착도, 인구특성과 생활 & 소비패턴, 소득수준, 직업군 등도 더불어 파악해 보시는 것이 좋습니다. 이처럼 입지선정을 위해서는 마이크로한 부분을 먼저 접근하는 것이 일반적이며, 분석후 점차 지역환경을 분석하기 시작합니다. 해당 지역의 교통상황, 공공시설과..
2023. 5. 30.
좁은 공간, 틈새 공간에서의 소비자 시선과 행동 관찰 사례
매장에 들어선 소비자들은 어느 한 곳도 시선을 놓치지 않아요.여러분들이 매장에 들어가셨던 기억 해보시면 생각나실 겁니다. 매장 입구에 붙어있던 홍보물, 출입문 손잡이, 유리창 청결상태, 들어서자마자 매장에서 풍겨오는 각종의 냄새들, 메뉴판, 테이블 위에 치우다만 그릇들, 테이블의 끈적거림, 의자 위의 국물, 화장실 청결도, 변기 체크리스트, 화장실 냄새, 휴지 등 위생용품, 서빙하는 직원은 손등, 말투, 음식 설명, 메인 음식 & 찬 그릇, 바닥, 천정, 유리, 카운터, 자판기 상태, 관리되고 있는 것 같지도 않은 자판기 커피와 음료의 맛, 여러사람이 만지는 카드 서명기의 청결도, 포장용기, 쇼핑백, 비닐 등 고객들의 눈과 코와 귀, 손길이 멈추지 않는 곳이 없답니다. 여기서 잠깐~! 위와 같은 po..
2023. 5. 20.
