본문 바로가기
728x90
반응형

프랜차이즈146

프랭크버거 ~프랜차이즈 창업 아이템, 투자비용,수익 정보 ※ 정보공개서 최종등록일 (‘22년 11월 24일 ver) --->○ 브랜드명: 프랭크버거○ 슬로건: 정통 미국식 프리미엄 수제버거 프랭크버거○ 가맹본부: (주)프랭크에프앤비○ 전체 매장수: 189개 (직영점 0)* 23년 6월 10 일 현재, 약 600개 이상 가맹점 오픈 프랭크버거를 운영하는 (주)프랭크에프앤비는 과거 바푸리숯불김밥을 운영한 법인으로 바푸리 pho(베트남쌀국수),pho(베트남쌀국수), 바푸리죽앤즙 등 영업표지를 12개 보유하고 있습니다. ‘19년 목동점 오픈을 시작으로 ‘20년 32개 매장 오픈, ’ 21년년 161개 매장 오픈, ‘22년 상반기 133개를 오픈하며 확장하고 있습니다.  최근 신사옥 이전을 확정하고 대규모 물류 생산시스템을 구축한다고 밝힌 바 있습니다. 전국 가맹점에 .. 2023. 6. 10.
프랜차이즈 사업의 3대 핵심 요소 - 표준화, 전문화, 단순화 프랜차이즈 비즈니스의 핵심으로 '표준화, 전문화, 단순화'를 많이들 일컫습니다.하지만 이 3가지 대명사 중에 '표준화' 의미는 바야흐로 재조명되고 재정의되어야 할 시점입니다.  프랜차이즈 비즈니스의 기본 철학으로 가맹사업 발전과 함께해 온 '표준화'. 표준화라 함은 합리적인 기준을 설정하고 다수의 사람들이 그 기준에 맞추도록 하는 것을 의미합니다.  즉 프랜차이즈 사업을 전개하면서 필요한 각종 매뉴얼과 프로세스들을 통일화, 단순화시켜서 그 기준이 표준이 되도록 하고, 아울러 그것을 준용하도록 만드는 일종의 툴이라고 할 수 있습니다. 표준화를 하는 이유는 모든 가맹점의 품질을 일치시키기 위함이고 더 나아가 서비스와 생산성을 높여 가맹사업 및 가맹점 운영의 고도화시키는 기반을 만들어내기 때문입니다.  언제 .. 2023. 6. 9.
프랜차이즈 환경 변화의 3가지 측면과 대표 키워드 ◎ 경제적 환경우크라이나 전쟁과 더불어 첨예하게 돌아가도 있는 국제 정세, 금리, 환율, 물가, 유가, 무역 등 경제 환경이 크게 요동치고 있습니다. 이슈와 변화 정도에 따라 기복은 있겠으나 경제성장은 지속되고 있고 이와 함께 소득 수준이 향상되면서 전반적으로 민간소비는 우상향 하는 증가추세를 보이는 것이 보편적인 현상입니다.  프랜차이즈 산업은 경기와 무관하게 예비 창업자와 소비자 등과의 비교적 우호적인 관계 형성으로 창업 시장에 긍정적인 영향을 미치는 분야이기도 합니다. 구매력이 있는 특정 계층에 한정되어 대부분의 가맹점이 수도권에 편중되었던 과거와는 달리, 소비활동 인구가 전국구화 되고 온라인과 디지털 경제가 발전함에 따라 프랜차이즈 창업 여건은 과거에 비해 나쁘지 않다고 생각합니다. 또한 해외 브.. 2023. 6. 8.
프랜차이즈 창업 환경의 변화 창업시장의 과당경쟁에 대한 우려의 목소리가 높습니다. OECD에 따르면 우리나라는 전체 취업인구 대비 자영업자의 비중이 30%에 육박함으로써 OECD 회원국 중 상위권을 차지하고 있습니다. 우리나라보다 자영업자 비중이 높은 국가는 터키(약 40% 전후), 그리스(35% 전후), 멕시코(34% 전후) 뿐이라고 합니다. 또한 통계청에 의하면, 우리나라 자영업자 수는 2012년 547만 3,000명에서 시작하여 코로나 시기에 주춤하고 2023년도에 들어서는 다시 늘어나는 추이를 보이고 있다고 합니다.  프랜차이즈 외식업의 경우에는 과거 유명했던 브랜드의 폐점과 양도양수가 많이 일어나는 편이고, 치킨, 베이커리, 죽 등 메이저 상위 브랜드는 유지 또는 약간의 증가세를 보이고 있고, 최근에는 소위 프랜차이즈 1세.. 2023. 6. 7.
점포내 폭언과 막말, 괴롭힘 프랜차이즈는 갑을관계가 아닌 우호적 파트너십 관계를 추구하는 산업입니다. 하지만 프랜차이즈 업계의 갑질과 외식업 매장 내에서의 막말이 적지 않은 것이 현실입니다.  인격모독, 폭언과 다르지 않은 이 수준 이하의 언행은 외식에서 뿐만 아니라 모든 분야에서 사라져야 할 것입니다.  ■ 직장내 괴롭힘, 폭언과 막말 예전에 취업 포털 사이트(사람인)에서 직장인 11천여 명을 대상으로 ‘직장생활을 하면서 폭언을 들은 경험’에 대해 조사한 결과, 70%에 가까운 응답자가 ‘있다’라고 응답했다는 내용이 생각납니다.  그 내용을 거슬러 찾아보니 이런 말들이 나옵니다.  가장 불쾌감을 느낀 폭언의 유형은 ‘머리는 장식품으로 가지고 다니냐?’, ‘일을 이따위로 하고 밥이 넘어가냐?’와 같은 인격모독적인 말이 1위를 차지,.. 2023. 6. 6.
퍼스널 브랜딩 & 차별 포인트 홍보 사례 -단팥빵, 장류 〓프랜차이즈(franchisor)가 ‘일반 점포의 퍼스널 브랜딩’ 사례 〓못 먹고 못 입고 모두 없이 살던 시절..본인의 業은 선택의 여지도 없이 외식업이 되어버린 채, 세월이 흘러 장인이 되고 노포가 된 경우가 많습니다. 하지만 소리 소문 없이 사라져 가는 브랜드가 있는 반면, 소비자와 끈끈한 소통을 이어가며 영업을 꾸준히 영위해 가는 브랜드도 있습니다. 아마 우리나라에 전쟁이라는 역사적인 아픔만 없거나 적었더라면 백년가게는 물론, 2백년 33 백 년 된 점포들이 즐비하여 브랜드로 남은 사례가 넘쳐날 겁니다.여하튼 노포는 아니지만, 프랜차이즈(franchisor)가 배워야 할 소비자와의 소통 원칙을 일반 점포가 소구 하는 포인트를 짚어보며 그 경쟁력을 찾아봅니다.  ■ 오늘 구운 빵장수 단팥빵 기(起).. 2023. 6. 5.
공항 맛집, 일본 라면 프랜차이즈- 아지센 라멘의 성공 포인트 3가지 중국 상해공항에서 먹어본 일본 쿠마모토에서 유명한 라멘 브랜드아지센 라멘(味千拉面)에 대한 얘기입니다.  아지센 라멘(Ajisen Ramen)은 일본 규슈 지방 구마모토현에서 작은 라면 가게로 출발했다고 합니다. 우리나라, 일본, 중국에서 대형화 & 해외진출한 브랜드들의 대부분은 도심보다 작은 지방도시에서 출발한 경우가 많고, 노포집 또는 인기몰이로 인정하는 브랜드라는 공통점을 갖고 있습니다. 연혁들을 살펴보면 대부분 성장하는 과정에서 기업으로 변모하여 프랜차이즈 사업의 기반을 마련하게 됩니다.  아지센 라멘 역시 ‘시게미쯔 기업’으로’ 성장했고 해외진출 시에는 현지에 맞는 업그레이즈 버전으로 거듭나게 됩니다. 중국진출에 있어서도 아지센은 일본식 돈코츠 스프를 개량하여 중국(현지)에는 없으면서도 중국인(.. 2023. 6. 3.
외식 프랜차이즈 입지선정 포인트, 7가지 상권 특징 점포 입지를 분석하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 제일 먼저 눈에 띄고 1순위로 분석할 수 밖에 없는 것은 경쟁업체 분석입니다. 점포 위치의 적절성을 판단할 수 있는 가장 쉬운 분석 방법 중 하나이기 때문이죠. 하지만 겉으로만 보여지는 현상만을 가지고 경쟁자를 판단하는 것은 금물이기에 임차 조건은 기본이고 매시간대별, 요일별, 주말, 공휴일, 월별, 계절별 등으로 쪼개어 고객층과 고객수, 객단가 등을 파악해야 합니다. 인구의 유동, 고객 동선, 생활 밀착도, 인구특성과 생활 & 소비패턴, 소득수준, 직업군 등도 더불어 파악해 보시는 것이 좋습니다.  이처럼 입지선정을 위해서는 마이크로한 부분을 먼저 접근하는 것이 일반적이며, 분석후 점차 지역환경을 분석하기 시작합니다. 해당 지역의 교통상황, 공공시설과.. 2023. 5. 30.
프랜차이즈 창업의 올바른 이해와 명암 프랜차이즈 창업은 고용 지수가 제조업의 7배로 국가적 차원에서도 경제 효용성이 높은 산업입니다.경험과 자본이 부족한 영세 자영업자에게 경쟁력 제고와 체계화된 시스템을 적용시켜 자원의 제약을 극복하고 규모의 경제로 목표를 달성시키기 용이하다는 점도 큰 장점이지요. 또한 영세 상인이 겪게 되는 각종의 위험을 분산시키고, 마케팅 전략과 소비자 친화적인 브랜드로 운영하기 때문에 독립 창업에 비해 상대적으로 안정적이라는 평가를 받고 있어요.  하지만 공정위가 밝힌 우리나라 프랜차이즈 가맹점 폐업률이 상당히 높은데 이는 가맹본부의 선진화된 질적 수준향상이 요구되는 대목이라고 하겠습니다. 국세청이 조사한 음식업 폐업은 3년 이내로써 폐업률은 아쉽게도 프랜차이즈 폐업률보다 상회하는 수준입니다. 미국의 경우에는 창업 후.. 2023. 5. 29.
외식 프랜차이즈 연관 키워드, 호감도 등 창업지표 분석 [창업 바구니 한스푼] 외식 프랜차이즈 창업지표 (23년 5월) '프랜차이즈 창업의 모든 순간을 가치 있게'라는 슬로건으로 창업에 도움이 되는 정보를 담고자 합니다. 발행주기는 ‘격주말 또는 매월말’이며, 특별한 이슈가 있는 경우에는 수시 등재하여 프랜차이즈 외식 창업을 위한 가이드를 제공할 계획입니다.  ※ ‘창업 바구니 한스푼’은 필자의 주관적인 분석 또는 평가내용을 담은 것으로써 참고하시고 의사결정을 위해 디테일한 정보가 더 필요하신 경우에는 해당 출처의 자료를 참고하시기를 권장드립니다.  ‘23년 5월 지표를 기반으로 첫 자료를 담아봅니다. 점차적으로 프랜차이즈 외식 산업분석, 비즈니스 모델의 적정성, 시장 성장률 및 경제 지표 등을 추가해 볼 생각입니다.‘계절의 여왕’ 5월은 2분기 동향을 결정.. 2023. 5. 28.
반응형