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프랜차이즈146

프랜차이즈 관심사 및 주요 키워드 타입 6가지 벌써 5월도 저물어 갑니다. ‘23년 1분기, 프랜차이즈 업계는 그 어느 때보다도 쉽지 않은 시간을 보낸 것으로 생각됩니다. 그 간의 프랜차이즈 현황을 짚어보면서, 2분기, 3분기에는 좀 더 진일보된 프랜차이즈 모습을 기대해 봅니다.. 대한민국 프랜차이즈 가맹본부와 가맹점 및 브랜드 수는 타의추종을 불허합니다. ◐ 대한민국 인구에 2배가 넘는다는 일본 프랜차이즈 가맹점 수보다도 많습니다. ◐ 가맹점수는 전 세계 맥도날드 점포 수보다도 많습니다. ◐ 그런데 가맹점 평균 수명은 4년 내외로 짧고 특히 프랜차이즈 가맹점의 절반 이상을 차지하고 있는 외식업의 평균 수명은 3~4년도 안된다고 합니다. 서비스업과 도소매업이 약 6~76~7년이라고 하니 외식 가맹점을 운영하기가 참 어려운 것으로 보입니다. (물론 점.. 2023. 5. 27.

'립스틱 효과와 베블런 효과'로 바라본 프랜차이즈 창업 우리나라에서 한 해동안 프랜차이즈 창업박람회는 몇 번이나 열릴까요? 상당히 많이 열리는 편입니다. 편의점을 제외하고 매년 생겨나는 가맹본부와 브랜드들이 상상을 초월하기 때문이죠. 신규 브랜드가 시장진입을 위해 가장 먼저 택하는 방법이 프랜차이즈 창업박람회에 참가하여 예비창업자를 모집하는 일입니다. 역설적으로 말하면, 창업박람회에 참가하지 않는 프랜차이즈 브랜드들은 어느 정도 자리 잡은 아이템이라고도 해석할 수 있겠습니다. (모두 그렇지는 않습니다.) 서울에서 열리는 프랜차이즈 창업박람회는 COEX, SETEC 등에서 한국프랜차이즈협회, 월드전람 등이 상하반기 주관하여 각가 한두차례씩 열리며, 기타 다른 전시업체들도 창업에 적정하다고 생각하는 시기에 다수의 박람회를 기획하여 개최합니다. 또한 부산, 광주,.. 2023. 5. 26.

프랜차이즈 매뉴얼이 중요한 이유 top 6 프랜차이즈 사업을 하는데 있어서 매뉴얼 이 중요한 이유는 무엇일까요?특히 도소매업, 서비스 업종보다는 외식업종의 프랜차이즈를 운영하는 가맹본부와 가맹점의 경우가 더 그러합니다. 프랜차이즈 사업은 가맹본부의 유무형 자원을 활용하여 가맹점에 필요한 상품과 운영방법 및 노하우를 제공하는 것을 기본으로 합니다. 게다가 운영 체계를 시스템화하여 가맹점의 경영성과를 효과적으로 달성하도록 돕는 서비스를 제공해야 할 의무가 있지요. 따라서 가맹본부는 상품 균질화에 직간접적으로 영향을 미칠 수 있는 요인을 차단하고 품질을 유지하기 위한 표준화된 지침서가 구비되어 있어야 합니다. 그 역할을 담당하는 것이 바로 '매뉴얼' 입니다. 프랜차이즈 매뉴얼이 중요한 이유는 다음과 같습니다. 1. 프랜차이즈 사업의 매뉴얼은.. 2023. 5. 25.

프랜차이즈 가맹본부가 보유해야 할 핵심가치 top10 가맹본부가 최소한 갖추고 보유해야 할 핵심 가치는 보통 아래와 같은 항목으로 평가됩니다. 가맹점 입장 또는 가맹사업 입장에서 양측에게 모두 내용입니다. 또한 이 바탕이 사업의 기본이자 기업가 정신을 갖추는데 꼭 필요할 것입니다. ◆ 1. 브랜드 가치 -가맹본부가 다루는 모든 것들 중에서 무형자산으로써 가장 부가가치가 높은 브랜드는 무엇인가요? -진입장벽을 높이고 다른 업체에서 모방하기 힘든 것을 보유하고 있는지에 대한 평가 항목 -브랜드 콘셉트의 적합성, 브랜드 다각화 전략에 대한 평가-고객 니즈에 부응하는 정도에 대한 평가-아이템의 적정성에 대한 평가 ◆ 2. 제품 가치 -대 소비자에게 전달되는 제품 퀄리티는 당연히 프랜차이즈 성공여부를 결정짓게 됩니다. 그것도 대부분 사업초반에 결판이 납니다. 특히.. 2023. 5. 24.

브랜드와 성장이 멈춘 프랜차이즈 10가지 특징 ◆ 경쟁력이 부족한 브랜드와 성장이 멈춘 가맹본부의 10가지 특징프랜차이즈 비즈니스는 잠시 쉬어갈 틈도 없는 사업입니다. 또한 잠시라도 내려놓을 수도 없는 사업입니다. 왜냐하면 프랜차이즈 사업은 태생적으로 가맹본부와 가맹점이 공생하는 동반 관계, 동등한 지위를 갖는 계약관계이기 때문일 것입니다. 이 세상에 어디~ 쉬운 사업이 있겠습니까? 만은, 프랜차이즈 비즈니스 역시 쉽지만은 않은 어려운 사업이라고 할 수 있겠습니다. “가맹본부 ↔ 가맹본부를 믿고 창업한 여러 명의 가맹점주 ↔ 가맹점 매출을 주도해 주는 불특정 다수의 고객들” 이 무겁디 무거운 사슬(Heavy Chain) 속에서 서로에게 부담되는 짐을 짊어지고 올바른 기업가 정신으로 무장한 채 교과서적으로 이 사업에 임하고 있는 창업자가 몇 분이나 .. 2023. 5. 3.

시공간 활용과 외식 점포 형태의 변화 시공간 활용의 재해석이 필요한 시기입니다. 그에 따른 외식 점포의 운영과 출점 형태가 빠르게 진화하고 있어 향후 트렌드 및 외식업의 향방을 예측하게 해주는 힌트도 제공해 주는 것 같습니다. 브랜드, 노브랜드 관계없이 공간에 대한 활용과 방식은 급속히 변화하고 있는 것입니다. 쪼개다단순화시킨다규모는 작게매출도 중요하지만 수익을 보다 중요시.. Split, Simplify, Scale down, Revenue is more important than sales ▶ 경제활동을 위한 특정한 장소는 이제 큰 의미가 없는 세상이 되어가고 있습니다. -. 개인업소에서 전문매장으로, 전문매장에서 몰형으로, 몰형에서 복합외식문화공간으로-. 지역 밀착형 매장에서 SNS를 통한 홍보를 통해 광역형 매장으로-. 푸드마일리지(.. 2023. 5. 1.

프랜차이즈 가맹본부 인력관리, 예비 가맹점주의 선택 방법 불황의 그늘이 깊어가고 있는 분위기입니다. 그렇지 않아야 할 텐데 말이죠. 22년 말부터 23년 현재까지는 그 어느 때보다 "어렵다", "힘들다", 부동산 각종 사기(?)로 피해보신 분들, 대출과 관련된 보도들 등 어렵고 미래가 불투명한지라 그 강도가 다르다 느껴집니다. 다른 나라 중 일부 선진국은 역반전된 경기 덕분에 일자리가 넘쳐나고 구직자들은 몇 개씩 구인 회사 원서를 들고 다니면 입맛에 맞는 회사를 고르는 분위기라고 하던데....ㅉㅉ● Paradigm Shift - 무언가 크게 변하고 있습니다.변화할 때는 그 변화가 시작되는 시점에 모두 힘들다고 말합니다.힘들다고 하는 것은 패러다임이 변화하고 있다는 것을 반증하는 것일 겁니다.지금은 상시 위험시대입니다. 한 간에는 큰 기업도 망하는데 3개월 남짓.. 2023. 4. 28.

프랜차이즈 창업 시장의 변화는 아직도 진행중 사회·기술적인 변화가 창업 시장의 발전을 크게 영향을 미쳤지만, 과거 창업시장에 대한 전망이 핑크 빛 일색이었던 것과는 달리 창업시장의 현재는 그리 밝지만은 않은 상태입니다. 특히 외식업소 현장에서 종사하고 있는 분들의 실직 소득이나 기타 질적인 측면에서는 타 업종에 비해 여전히 낮은 수준의 삶을 유지하고 계신 경우가 많은 편입니다. 또는 부익부 빈익빈 형태로 외식업도 양극화되어가고 있는 추세를 보이고 있습니다. 게다가 창업이라는 것이 진입장벽이 낮고 소자본으로 일어설 수 있는 비즈니스라는 손쉬운 생각으로 말미암아 더 어려운 상황으로 운영 상태를 몰아가고 있는 것도 사실입니다. 포털 사이트 등에서 ‘창업’, ‘가맹점’, ‘프랜차이즈’라는 키워드를 입력해 보면 수백 수천 가지의 관련 내용들이 네이버 비카페.. 2023. 4. 26.

올바른 창업 자세와 파노폴리 마음가짐 파노폴리는 인간의 대다수가 갖고 있는 심성(?)이라고 합니다.고객 행동과 소비자 마음의 관점에서도 파노폴리를 이용한 전술(?)은 업소에서 얼마든지 응용할 수 있습니다. 하지만 내가 소비자가 아닌 창업을 준비하는 주체로서 파노폴리에 빠져드는 것은 썩 바람직하지 않은 마음가짐이라고 생각합니다. 다시 말하면, 유명 브랜드의 가맹점 창업을 선택했다고 해서 그것이 창업의 성공을 보증하지는 않습니다. 내가 그 소속이 되었다고 해서 장밋빛 미래를 누릴 수 있는 자격이 저절로 생기지 않는다는 것이죠. 자기 과시형, 남의 눈을 의식한 럭셔리한 창업, 현실 도피형 창업, 투자 대비 고수익을 쫓는 창업, 업의 본질을 망각한 창업 등은 실패하기 십상입니다. 파노폴리는 ‘상품을 통해 속한 집단을 나타내는 현상’으로 예를 들어.. 2023. 4. 19.

새로운 아이템, 틈새시장의 존재 유무 새로운 아이템을 발굴할 수 있는 틈새시장은 존재할까요? 신규 아이템을 발굴하기란 여간 어려운 일이 아니죠.하지만 모든 사업 전개에 있어서는 ‘캐즘(Chasm) 현상’이 존재한다고 합니다. 게다가 이 캐즘 현상이란 놈을 넘어서지 못하면, 다수의 소비자들로부터 외면당하고 심한 경우 퇴출까지 당하기 일쑤라고 합니다. ※ 캐즘(Chasm) 이 무엇인가요?새롭게 개발된 제품이 시장 진입초기에 대중화로 보급되기 전까지 수요가 정체되는 현상이라고 합니다. 프랜차이즈의 경우, 가맹본부 창업이든 가맹점 창업이든 관계없이 아이템 발굴을 한낱 카피캣으로 불리는 베끼기 작업이나 미투(me too)에 의존하는 경우가 많은 편입니다. 벤치마킹을 통해 손쉽게 얻을 수 있는 모방 아이템은 시장에서 자리잡기 어렵습니다. 갑자기 붐을.. 2023. 4. 17.

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