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대구 팔공산 동화사 기행 갓바위, 팔공산, 팔공산 케이블카, 갓바위는 대부분 알고 계실 듯하지만, 막상 동화사를 알고 계신 분들은 적은 듯합니다. 매 정권 대통령께서 방문하시고 음력 사월 초파일인 부처님 오신 날 매스컴에 단골로 나오는 곳이랍니다.  대구광역시 동구 팔공산(八公山)에 위치한 삼국시대 신라의 승려 극달이 창건한 사찰로 조계종 계열의 불교 사찰이랍니다. 대구 시내에서 조금 떨어진 산속에 위치해 있어 공기가 맑고 신선하여 콧구멍이 시원하고 머리가 맑아져 평화로움을 느낄 수 있는 곳이었습니다.  마침 5월 마지막 주, ‘부처님 오신날’을 기념하기 위해 미리 만들어놓은 연등 행렬이 정말 가관이었습니다..   4월 마지막 주말에 방문한 이곳은 덥지도 춥지도, 건조하지도 습하지도 않아 입구에서부터 한 바퀴 산행하는 데 무리가.. 2023. 5. 6.
소비 트렌드의 변화, HMR 시장세분화와 진화 마케팅에서 가장 많이 나오는 단어 중에 하나는? 시장세분화, segmentation■ 시장세분화에 시장을 잘게 잘게 쪼갠다.  시장세분화 ~~!말 그대로 시장을 쪼개는 측면과 묶는 측면 두 가지 의미를 모두 내포하고 있는 마케팅 용어입니다. ‘쪼갠다’라는& 유사한 집단을 (비슷한 선호도와 취향, 라이프사이클) 선별하고 나눈 뒤, 이 중에서 타켓팅 할 집단을 ‘묶은 후’ 마케팅 활동을 집중화한다는 의미를 내포하고 있습니다.  ‘세분화한다’ 라는 말 하나로만으로도 그 세분화된 타켓에 맞는 엄청나게 많고 다양한 상품과 서비스가 봇물처럼 쏟아져 나오고 있는 것이죠. 사회·경제·문화의 변화 역시 다양한 상품을 만들어 내는데 일조하고 있고, 게다가 나라, 지역, 성별, 나이, 신분, 라이프스타일, 라이프사이클 등도.. 2023. 5. 5.
브랜드와 성장이 멈춘 프랜차이즈 10가지 특징 ◆ 경쟁력이 부족한 브랜드와 성장이 멈춘 가맹본부의 10가지 특징프랜차이즈 비즈니스는 잠시 쉬어갈 틈도 없는 사업입니다. 또한 잠시라도 내려놓을 수도 없는 사업입니다. 왜냐하면 프랜차이즈 사업은 태생적으로 가맹본부와 가맹점이 공생하는 동반 관계, 동등한 지위를 갖는 계약관계이기 때문일 것입니다.  이 세상에 어디~ 쉬운 사업이 있겠습니까? 만은, 프랜차이즈 비즈니스 역시 쉽지만은 않은 어려운 사업이라고 할 수 있겠습니다. “가맹본부 ↔ 가맹본부를 믿고 창업한 여러 명의 가맹점주 ↔ 가맹점 매출을 주도해 주는 불특정 다수의 고객들” 이 무겁디 무거운 사슬(Heavy Chain) 속에서 서로에게 부담되는 짐을 짊어지고 올바른 기업가 정신으로 무장한 채 교과서적으로 이 사업에 임하고 있는 창업자가 몇 분이나 .. 2023. 5. 3.
고객접점, 고객을 대하는 마음, 고객을 맞이하는 행동 ◆ 고객 마음을 사로잡으려면 괴테는 ‘대중의 마음을 사로잡으려면 여자의 마음을 얻어야 한다.’고 했습니다. 대중이 진정으로 내 의견을 받아주길 원한다면,무조건 여성의 마음을 우선 사로잡아야 한다는 말이겠지요.  인생 대부분을 가정에서 가족과 함께 보내고 그 가정의 정신적 지배자는 결국 여성이기 때문 아니겠어요? ㅎㅎ 오늘날에는 성 평등과 성 차별 극복을 위해 노력하고 여성과 남성 사이의 권력불균형을 해소시키려는 많은 활동들이 전개되고 있습니다. 게다가 머지않은 미래에는 모계사회가 도래한다는 설도 있는걸요.^^ 과연 매장에서는 고객과 어떤 대화를 해야 바람직한 것일까요?제 생각에 가장 좋은 방법 중 하나는 여자들이 꺼려하는 이야기는 절대 하지 않는 것이 바람직하다고 생각해요. 특히 외모가 출중한 여성 고객.. 2023. 5. 2.
소비자 심리와 변화를 읽어낸 발상의 전환 ㅁ 소비자 심리의 변화 & 상품의 변화 지극히 당연한 얘기이겠지만, 라이프스타일과 가족 구성원의 변화, 사람의 심리에 따라 상품 특히 소비재 상품의 형태와 판매 방식이 빠르게 행보를 같이하고 있음을 느끼게 됩니다. 그 대상은 먹거리, 공산품, 유통상품, 반가공품, 완제품, 공산품 및 각종 생활용품 등 그 분야를 가리지 않습니다. 액상이던 상품이 액기스, 분말, 과립으로천이나 면의 상품이 종이나 천연 펄프로태우는 것에서 뿌리거나 향기 나는 것으로연필에서 전자펜, 전자펜에서 손가락, 손가락에서 음성으로가스에서 존가, 전기에서 고체연료로, 고체연료에서 인덕션으로전자레인지에서 오븐, 오븐에서 에어후라이, 에어후라이기에서 복합기로설거지에서 세척기로, 퇴식하는 인력이 서빙로봇으로신체에 뿌리는 상품을 바르는 상품으로.. 2023. 5. 2.
시공간 활용과 외식 점포 형태의 변화 시공간 활용의 재해석이 필요한 시기입니다. 그에 따른 외식 점포의 운영과 출점 형태가 빠르게 진화하고 있어 향후 트렌드 및 외식업의 향방을 예측하게 해주는 힌트도 제공해 주는 것 같습니다. 브랜드, 노브랜드 관계없이 공간에 대한 활용과 방식은 급속히 변화하고 있는 것입니다. 쪼개다단순화시킨다규모는 작게매출도 중요하지만 수익을 보다 중요시.. Split, Simplify, Scale down, Revenue is more important than sales ▶ 경제활동을 위한 특정한 장소는 이제 큰 의미가 없는 세상이 되어가고 있습니다. -. 개인업소에서 전문매장으로, 전문매장에서 몰형으로, 몰형에서 복합외식문화공간으로-. 지역 밀착형 매장에서 SNS를 통한 홍보를 통해 광역형 매장으로-. 푸드마일리지(.. 2023. 5. 1.
긱경제(gig economy)란?, X세대, Y세대, Z세대 / 밀레니얼 / MZ세대의 이해 인간의 탄생이 지속되는 매세대마다 신세대라고 불리는 세대는 계속 생겨나겠지요. 세상은 ‘돌고~돌고~다시 돌고’ 유행은 다시 오는 일이 대부분인 줄은 모르겠으나, 이전에는 전혀 생각하지 못했던 일들과 현상 그리고 트렌드가 나타나게 됩니다.  MZ세대, 밀레니얼 세대, Z세대, Y세대, X세대 등 정말 다양한 세대가 탄생했고 그들을 명명하는 단어도 참으로 많았습니다. 이미 과거의 신세대는 구세대, 노년층, 아니면 사망(?)으로 치닫고 있습니다. 언제는 신세대라고 하여 모든 세상의 중심인 것처럼 떠들어대더니만 이제는 중심은 커녕 사회의 빈곤층이니 신세대가 부담(부양) 해야 할 짐이라든지 하면서 거들떠보지도 않는 세대가 되어갑니다. 참 슬픈 일이지요. 예견한 대로 세월은 흘러 흘러 또 다른 새로운 신세대가 자연.. 2023. 5. 1.
프랜차이즈 가맹본부 인력관리, 예비 가맹점주의 선택 방법 불황의 그늘이 깊어가고 있는 분위기입니다. 그렇지 않아야 할 텐데 말이죠. 22년 말부터 23년 현재까지는 그 어느 때보다 "어렵다", "힘들다", 부동산 각종 사기(?)로 피해보신 분들, 대출과 관련된 보도들 등 어렵고 미래가 불투명한지라 그 강도가 다르다 느껴집니다. 다른 나라 중 일부 선진국은 역반전된 경기 덕분에 일자리가 넘쳐나고 구직자들은 몇 개씩 구인 회사 원서를 들고 다니면 입맛에 맞는 회사를 고르는 분위기라고 하던데....ㅉㅉ● Paradigm Shift - 무언가 크게 변하고 있습니다.변화할 때는 그 변화가 시작되는 시점에 모두 힘들다고 말합니다.힘들다고 하는 것은 패러다임이 변화하고 있다는 것을 반증하는 것일 겁니다.지금은 상시 위험시대입니다. 한 간에는 큰 기업도 망하는데 3개월 남짓.. 2023. 4. 28.
팝업스토어 - 성수동 서울숲, 카누(KANU) 하우스 우연한 계기에 말로만 듣던 팝업스토어라는 곳을 방문하게 되었어요. 도깨비에서도 한 이름 떨쳤던 ‘공유’님을 모델로 열심히 광고 중인‘카누 (KANU)’ 라는 브랜드가 운영하는 ‘카누하우스’ 팝업스토어였습니다. 성수동과 뚝섬, 서울숲은 언젠가부터인가 브랜드를 알리기 위한 팝업스토어의 성지가 된 것 같습니다.  무료 캡슐커피에 인생 네컷 몇 방 찍고, 키링도 만들고 카누에 취직(?)하기 위해 명함까지 만들어보며 시간을 보냈답니다.  건물을 통째로 빌려서 넓고 쾌적하고 시간을 알차게 보낼 수 있는 팝업스토어였습니다. (지하1층~4층~RF) RF: Garden Life with KANU4F: City Life with KANU3F: Home Life with KANU2F: Office Life with KANU.. 2023. 4. 27.
저성장기 외식업 생존 전략, 경쟁력과 그 사례 ㅁ 외식업을 살릴 수 있는 핵심적인 경쟁 포인트는 무엇일까요?저성장기에 외식업체가 살아남기 위해서는 ‘가공된 상품’으로 도배된 음식으로 승부하는 것이 아닌 ‘만들어 낼 수 있는 창의력과 메뉴개발력을 갖추는 것이 중요합니다. -. 값은 호황기 때보다 더 저렴하지만, 메뉴는 예전보다 더 월등한 초가성비 상품을 제공해야 합니다.-. 왜냐고요? 고객은 지불한 돈보다 그 이상 얻고자 하는 가치(기대치) 수준이 있습니다. 싸다고 그저 그런 메뉴가 아닌 더 뛰어난 완성도를 갖춘 메뉴를 제공받기를 원한답니다. -. 하여 저성장기에는 잘되는 매장은 더 잘되고 안되는 매장은 더 안 되는 양극화 현상이 뚜렷이 나타납니다. -. 또한 저성장기에는 낮은 원가의 식재료를 사용하면, 고객은 더 줄어들게 됩니다. 원재료비의 퀄리티는.. 2023. 4. 27.
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