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주방장없는 음식점 운영이 가능하다? 프랜차이즈 시스템은 표준화, 전문화, 단순화의 삼위일체형으로 움직이는 체계로 움직입니다. 프랜차이즈 시스템에 대한 일반인들의 질문과 궁금증은 생각보다 다양하고 많답니다.  그중 외식업의 경우에 손꼽히는 질문은 “A브랜드는 주방장이 없어도 운영할 수 있다”라고 홍보하는데 이게 정말인가요?라는? 질문입니다.  그 답은 ‘가능합니다’ 입니다.  다만 아래의 고려 사항과 자신의 창업 준비 상태와 적성, 이해도, 음식에 대한 애정, 본인의 성격, 대인관계, 소통력, 포용력, 주변 환경 등에 따라 다를 수 있습니다. 꼭 한번 본인을 되짚어보시고 창업 여부를 결정짓는 것이 바람직하겠습니다.  1. 분식, 중화, 한식, 패스트푸드, 국탕찌개, F&B 카테고리 아이템은 가공률이 높은 만큼 원가도 높습니다. 게다가 인스턴.. 2023. 4. 26.
프랜차이즈 창업을 지속적으로 이끌어가는 키워드 7가지 창업시장의 변화는 지금 이 시간에도 계속되고 있습니다. 그 가운데에서도 경기상황과 시대를 초월(?)하여 창업시장의 변화를 주도하고 있는 몇 가지 키워드가 있습니다. 소개해보겠습니다. ‘융복합화(Convergence)’, ‘시티슈머(Citysumers)’, ‘매스티지(Masstige)’, ‘퓨전화(Fusion), 콜라보(Collaboration)’, ‘나노화(Nano)', '장인정신(Monozukuri)'이 바로 그것입니다. 1. ‘융복합화’ (Convergence)점포 수익률을 높이기 위해 업종 간 판매 방식을 결합하는 것을 뜻합니다. 오전과 점심엔 식사 위주의 캐주얼 레스토랑으로 운영되지만, 오후에는 주류나 음료로 주 메뉴를 바꾸거나, 전국에 포진한 가맹점을 거점으로 삼아 배송, 택배, 우편 서비스를 .. 2023. 4. 26.
프랜차이즈 창업 시장의 변화는 아직도 진행중 사회·기술적인 변화가 창업 시장의 발전을 크게 영향을 미쳤지만, 과거 창업시장에 대한 전망이 핑크 빛 일색이었던 것과는 달리 창업시장의 현재는 그리 밝지만은 않은 상태입니다. 특히 외식업소 현장에서 종사하고 있는 분들의 실직 소득이나 기타 질적인 측면에서는 타 업종에 비해 여전히 낮은 수준의 삶을 유지하고 계신 경우가 많은 편입니다. 또는 부익부 빈익빈 형태로 외식업도 양극화되어가고 있는 추세를 보이고 있습니다. 게다가 창업이라는 것이 진입장벽이 낮고 소자본으로 일어설 수 있는 비즈니스라는 손쉬운 생각으로 말미암아 더 어려운 상황으로 운영 상태를 몰아가고 있는 것도 사실입니다. 포털 사이트 등에서 ‘창업’, ‘가맹점’, ‘프랜차이즈’라는 키워드를 입력해 보면 수백 수천 가지의 관련 내용들이 네이버 비카페.. 2023. 4. 26.
한국기행 -부여 부소산성 산책 (feat. 눈오던 날) 벌써 4월 마지막 주인데요.겨울에 눈을 흠뻑 맞으며 당일치기로 드라이브 여행했던 부소산성 테마(?) 기행 이야기를 이제야 올리게 되었네요. 제가 생각해도 쫌 게으르긴 합니다. gg 코로나 이전에도 이랬을까요? 요즘은 왜 이리 답답한지 모르겠습니다. 황사에 미세먼지 탓일까요?요즘은 맑고 청명한 날이 거의 없는 듯합니다. 어릴 적은 하늘이 늘상 푸른색이었거늘.. 이제 어린아이들은 회색을 보고 하늘색이라고 답한다고 하네요. ㅠ 슬픈 일입니다.  ​제가 맞은 이 눈도 깨끗할거라고 생각은 됩니다만,, 어릴 적처럼 먹지는 못했습니다. 여하튼 챗바퀴도는 듯 집과 일터만을 왔다 갔다 하는 일주일, 한달의 일상이 너무도 답답하게 느껴집니다.  서해쪽부터 눈이 온다는 소식에 무작정 떠났습니다. 서울에서 서쪽으로 군산 아래.. 2023. 4. 25.
코로나를 통해 배운 외식업 코로나(COID-19) 기간 동안 한국인의 독특한 생활양식을 바탕으로 배달 문화가 크게 성장했습니다. 중국은 코로나 이전부터 이미 배달문화가 정착되어 있었으나 이동금지령과 가택 감금, 집단시설 폐쇄조치, 도시 및 감역 & 비감역 지역 간 이동금지 등 배달시장의 대변혁과 확산의 기회는 원천차단되는 바람에 그 시장의 발전은 우리나라만 못하였었습니다. 이 우리나라는 이기조를 기반으로 배달 플팻폼 비즈니스가 급성장을 하였고, 기존의 이커머스 비즈니스와 물류와의 전쟁까지 가세하면서 유통대란 속에 물류산업이 한층 격상되는 시기를 거치게 되었습니다. 각종의 질병과 외부 위험요소가 있는 환경인자 들로 인해 한국인의 소비 패턴, 특히 외식소비 패턴이 급선회하면서 각종의 시스템 체계가 급선진화되는 긍정의 결과를 낳기도 하.. 2023. 4. 25.
한국기행- 포천아트밸리 (서울 근교 가볼만한 곳) 코로나와 작별한 지가 벌써 1년이 되어갑니다.아직 매스컴에서는 코로나 감염환자수를 이야기하고 있지만이제는 그들과작별한 시간이 점점 가까워지고 있음을 피부로 실감하게 됩니다. 뒤지덕 거리다가 '포천아트밸리' 라는 곳을 발견했어요.이미 많은 분들이 다녀갔고 블로그에도 포스팅이 많이 되었더라고요.여느 때도 그랬지만, 우리나라가 좁다고 하는데 아직도 못 가본 곳이 꽤 많다는 것을 늘 느낍니다. 갑갑했던 과거를 뒤로하고 저번주는 포천에 있는 폐채석장을 방문했습니다.버려지는 곳을 잘 활용하여 사람들에게 이로운 장소로 거듭나게 하는 일은 참 아름다운 작업이라고 생각합니다. 모두 그렇게 생각하시죠?너무 인공적일 것 같아 망설이다가 방문했는데 잠시 머리 식히는데 나쁘지 않았습니다. 포천아트밸리는 역사, 생태, 문화 콘텐.. 2023. 4. 25.
2045년, 10가지 메가트렌드 ~유엔미래보고서 유엔미래보고서 2에서는 다음과 같은 이야기를 했는데요... (2009.12.10) ● 미래사회 메가트렌드, 향후 20년을 이끌어갈 신경제 키워드, 사회의 변화, 그 위기와 기회- 텔레비전의 종말-장년층의 오락거리가 된답니다. - 창조층만이 살아남는다? 고 하네요.- 경쟁도 국경을 초월힌다고 합니다.- 로봇으로 대체 불가능한 직업도 생겨나고요.- 고령화사회가 세상을 바꿀거고요.- 미래에는 누가 나의 가족일까요? 생각해보아야 한답니다.- 여성의 시대가 온다고 하네요. - 열린 지식의 장으로 변하는 학교 - 위키피디아가 글로벌 브레인 역할을 하게 된다는데요? ❒ 유엔미래보고서 2045에서는 아래와 같은 10가지 메가트렌드에 대해서 언급하고 있습니다.  - 박영숙, 제롬 글렌 출판 (2015.01.05.) 유엔.. 2023. 4. 24.
미래 트렌드 ~ 유엔미래보고서 1 유엔미래보고서는 여느 미래 트렌드 책과는 사뭇 다른 면이 있습니다. 미래를 미리 가보는 이 보고서는 영문판 유엔미래보고서의 내용을 근간으로 유엔미래포럼 한국지부가 연구 분석한 한국에 대한 전망을 추가하고 한국과 세계가 빅뱅을 통해 급격한 발전과 함께 새로운 패러다임을 예고하고 또한 격변과 위기를 전망하기 때문인 것 같습니다. 몇 권의 책을 읽었는데 미래를 실감하면서 기록해 본 내용을 바탕으로 새로이 정리해 보겠습니다. ❒ 유엔미래보고서 1    박영숙, 제롬 글렌. 테드 고든 (2008.12.05)인구 감소가 시작되는 한국을 비롯, 대부분의 선진국들이 저출산·고령화시대를 본격적으로 맞으면서 팽창 일로이던 경제가 주춤하고 사회구조 자체가 변하기 시작하고 있습니다. 국제질서도 ‘늙은 서구’를 대신해 아시아로.. 2023. 4. 24.
푸드테크 탄생 원인과 국내외 사례 〓 이미 범용화 된 푸드테크 (foodtech) 〓 개념도 알기 전에 벌써 푸드테크 기술은 일상화되어가고 있습니다.  푸드테크 = 식품(food) + 기술(tech)의 합성어 식품, 외식산업과 IT기술을 접목한 분야로써 푸드사이언스의 응용 영역입니다. 원재료의 생산부터 폐기까지의 모든 단계에서 ICT 기술을 유기적으로 연결시켜 미래 식생활 문화를 빠르게 자리매김시키는 역할을 하고 있습니다.  최근 매스컴에서 보도, 방영, 광고하고 있는 Iot를 기반으로 한 서비스들이 점차 자리를 잡아가고 있는 모양새입니다. 농업 현장에 ICT ICT를 결합한 비즈니스, 음식 조리까지 간단하게 해결할 수 있는 스마트키친 제품의 등장, 3D 프린팅 기술까지 더해져 각종의 결과물을 만들어내는 서비스 등이 바로 그 예라고 하겠.. 2023. 4. 23.
익금산입 vs 손금산입, 소득처분, 미처분이익잉여금 ◆ 익금산입 (손금불산입)기업회계에서는 비용으로 처리했으나, 세무회계에서는 비용으로 인정되지 않거나 기업회계에서는 수익으로 인식하지 않으나, 세무회계에서는 수익으로 인식하는 경우입니다. ◆ 손금산입 (익금불산입)기업회계에서는 수익으로 처리했으나, 세무회계에서는 수익으로 인정되지 않거나 기업회계에서는 비용으로 인식하지 않으나, 세무회계에서는 비용으로 인식하는 경우입니다. ◆ 소득처분익금산입, 손금산입으로 조정되는 부분과 관련된 소득처분 내역으로 기업회계와 세무회계의 일시적인 차이인 경우에는 유보로 처리하고, 영구적인 차이는 기타 사외유출로 처리합니다. (예) 기타 사외유출주차위반 과태료 및 세무불이행과 관련된 가산세, 접대비 한도초과액 및 법인세 비용 등은 영구적인 차이로 소멸됩니다. ◆ 미처분 이익잉여금.. 2023. 4. 23.
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