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프랜차이즈146

프랜차이즈 '가맹본부와 가맹점사업자'간의 준수사항 & 상생 사례 몇 년 간 언론에 비춰진 ‘프랜차이즈’ 는업계에 대한 좋지 않은 이슈들로 대부분 언론에 보도되고 있습니다. 가맹본부의 부적절한 권리 남용 등을 시발점으로 갑질 논란, 가맹점의 리얼한 피해 현황, 일부 오너들의 도덕적 해이 등 오너리스크, 차익가맹금 등... 프랜차이즈 산업이 경제에 긍정적인 영향을 미치는 부분이 적지 않음에도 양지보다는 음지를 더 많이 부각하는 경향이 있는 것 같습니다. 이러한 시각을 돌파할 수 있는 솔루션과 성숙된 사업 모델오 신속히 정립, 전개하는 것이 가맹점 들리보다도 더 중요한 fact일 수 있습니다.  A. 프랜차이즈 현황출처> 2023 프랜차이즈 산업통계현황 (맥세스컨설팅, , 2023. 6월) ▶ 프랜차이즈 산업 시장규모: 124.5조원으로 추정▶ 가맹점 연간 총 매출액: ‘.. 2023. 8. 4.
스몰 사이즈형 점포 출점, '외식 프랜차이즈' 타입 변화 향후 '외식 프랜차이즈' 점포는코로나 발병 이전과 같이 중대형 평형으로 출점되는 경우는 그리 많지 않을 것으로 생각됩니다. 영업해온 그자리에서 업종변경을 하거나 양도양수하는 경우를 제외하고 말입니다. 코로나 시기에는 배달형, 소자본, 부부, 생계형 창업이 급물살을 탔으나 엔데믹 이후에는 전혀 다를 양상으로 전개되고 있는 실정입니다.  이러한 현상이 나타나는 이유는 여러가지가 있겠지만 다음과 같은 상황 때문은 아닐까 생각해봅니다.   1. 외부환경: 고물가, 고금리, 저성장, 경기 불황, 부동산 침체, 외식 경기침체, 1인가구, HMR, RMR 등 2. 영업 트렌드의 다변화: 영업에 영향을 주는 시간과 공간, 물리적인 변화와 영업 방식의 다양화 3. 컨세션과 몰의 집객 강화와 소비자 선호도 상승 4. .. 2023. 8. 2.
외식 프랜차이즈 몰 입점, 러닝 포인트 엔데믹, 폭염 등으로 몰링족이 빠르게 몰 쪽으로 몰리고 있습니다. 사실은 외부환경보다는 증가하고 있는 트렌드입니다.가족을 위해 봉사하는 아빠, 엄마의 쉼의 대안으로 각광받는 장소이기도 합니다.  주요 고객층은 몰에 입점해있는 테넌트에 따라 약간 다르겠지만 가족과 연인, 친구 등 거의 모든 연령대라고 볼 수 있습니다. 또한 새로운 소비 세력으로 등장하고 있는 중장년층의 나들이가 과거에 비해 큰 폭으로 늘어난 점도 주목할 만한 점입니다. 법인사업자인 외식업체, 외식 프랜차이즈는 몰 입점을 하게 된 경우 다음 사항을 고려해야 합니다.   1. 몰 내 위치 선정: 제공하는 메뉴가 몰 고객과 브랜드 이미지에 잘 조합되는지 평가해봐야 합니다. 2. 기상 여건과 계절, 입점 브랜드, 법정 공휴일, 이벤트 등에 따라 .. 2023. 8. 1.
족발야시장 ~ 프랜차이즈 창업 아이템, 투자비용,수익 정보 ◈ 정보공개서 ♧ 상호:(주)올에프엔비 ♧ 영업표지: 족발야시장 ♧ 법인설립등기일: 2012.05.21♧ 법인등록번호: 110111-4873OOO♧ 사업자등록일: 2012.05.21.♧ 사업자등록번호: 114-87-01OOO ♧ 최초등록일: 2016.08.08♧ 최종등록일: 2022.11.22 ♣ 브랜드 이야기와 콘셉트 줄 서서 먹는 패밀리형 프리미엄 족발집 신선한 재료와 3년 이상 자연 숙성된 국내산 재래장만을 사용 제대로 된 족발맛을 만들고자 하는 고집과 뚝심은 족발야시장의 자랑  ♣ 메뉴 구성 ◐ 최근 프리미엄 족발인 족마호크 출시 (전속모델 이도현 / 23.7월 말 현재) 부드러운 앞다리살에 맵단 콘케이노 소스와 바삭 콘 후레이크로 완성시킴  ◐ 메인 메뉴: 재료의 퀄리티가 다른 프리미엄, 품격.. 2023. 8. 1.
레드오션 전략, 리더가 해야 할 일 레드오션 전략- 조너선 번즈(Jonathan L. S. Byrnes) 잃어버린 '흑자의 섬'을 찾아서 (재독서) 레드오션 전략 (조너선 번즈, 2010.12.06.)코로나 덕분에 그나마 살아나던 소비심리가 꺼진 경험을 우리는 알고 있습니다. 앤데믹 이후 다시 살아나리라고 기대했던 그 심리는 아직 살아날 기미가 보이지 않습니다. 다만 아웃도어 계절, 바캉스 계절, 여름휴가 계절이기에 약간의 착시만 있을 뿐.. 너무 부정적인 시각일까요?자~이런 뱀파이어 사고인 부정적인 생각을 버리기 위해 몇 년 전에 읽었던 레드오션 전략을 다시 읽어보았습니다. 말 그대로 구루(guru) 이자 선각자 분들의 氣와 가르침을 받기 위해서이지요.  ‘조너선 번즈’의 ‘레드오션 전략’에서도’ 어느 조직에서나 보편적으로 일어나고 있는.. 2023. 7. 31.
레드오션 전략, 프랜차이즈에 도입할만한 전략 레드오션 전략- 조너선 번즈(Jonathan L. S. Byrnes) 잃어버린 '흑자의 섬'을 찾아서 (재독서) 레드오션 전략 (조너선 번즈, 2010.12.06.) 코로나 덕분에 그나마 살아나던 소비심리가 꺼진 경험을 우리는 알고 있습니다. 앤데믹 이후 다시 살아나리라고 기대했던 그 심리는 아직 살아날 기미가 보이지 않습니다. 다만 아웃도어 계절, 바캉스 계절, 여름휴가 계절이기에 약간의 착시만 있을 뿐.. 너무 부정적인 시각일까요? 자~이런 뱀파이어 사고인 부정적인 생각을 버리기 위해 몇 년 전에 읽었던 레드오션 전략을 다시 읽어보았습니다. 말 그대로 구루(guru) 이자 선각자 분들의 氣와 가르침을 받기 위해서이지요.  ‘조너선 번즈’의 ‘레드오션 전략’에서도’ 어느 조직에서나 보편적으로 일어나고 .. 2023. 7. 31.
레드오션 전략, 프랜차이즈 수익관리 레드오션 전략- 조너선 번즈(Jonathan L. S. Byrnes) 잃어버린 '흑자의 섬'을 찾아서 (재독서) 레드오션 전략 (조너선 번즈, 2010.12.06.) 코로나 덕분에 그나마 살아나던 소비심리가 꺼진 경험을 우리는 알고 있습니다. 앤데믹 이후 다시 살아나리라고 기대했던 그 심리는 아직 살아날 기미가 보이지 않습니다. 다만 아웃도어 계절, 바캉스 계절, 여름휴가 계절이기에 약간의 착시만 있을 뿐.. 너무 부정적인 시각일까요? 자~이런 뱀파이어 사고인 부정적인 생각을 버리기 위해 몇 년 전에 읽었던 레드오션 전략을 다시 읽어보았습니다. 말 그대로 구루(guru) 이자 선각자 분들의 氣와 가르침을 받기 위해서이지요.  ‘조너선 번즈’의 ‘레드오션 전략’에서도’ 어느 조직에서나 보편적으로 일어나고 .. 2023. 7. 31.
프랜차이즈와 연관지어 생각해본 ‘레드오션 전략’ ※레드오션 전략: 작가 조너선 번즈 (2010.12.06) 레드오션 시장에서도 기업 경영을 수익 창출에 최적화하면 충분히 수익을 높일 수 있다는 주장이다. 모든 기업들이 사업의 40%에서는 적자를 내고 있으며, 40%에서는 겨우 현상 유지, 20%에서 나는 수익으로 적자를 메우고 있다고 지적합니다. 그리고 40%의 적자 사업을 정리하고, 40%의 현상 유지 사업을 흑자 사업으로 돌리는 방법을 구체적으로 제시하고 있죠. 구체적으로 기업이 사고방식,, 판매 방식, 경영 방식, 리더십 부문에서 무엇을 해야 할지를 제시하고 있습니다.  이 책의 제목은 'Islands of profit in a sea of red ink'. 즉 ‘적자의 바다에 있는 흑자의 섬’이라는 뜻으로 붉은 글씨가 적자,  손실을 뜻하는 유.. 2023. 7. 27.
프랜차이즈와 연관지어 생각해본 '블루오션 전략' ※블루오션 전략 - 작가: 김위찬, 르네 마보안 (2005.04.07)이 책에서 나오는 핵심 개념인 레드오션과 블루오션은 요약하면 시장 적응전략과 시장 창출전략이라고 할 수 있습니다.레드오션은 이미 기존에 존재하는 산업으로 경쟁자와 경쟁의 규칙이 정해져 있어 경쟁을 통하지 않고서는 시장 점유율을 늘릴 수 없고 시장이 포화상태에 이르러 수익이 줄 수밖에 없게 됩니다. 그리고 경쟁이 치열해질수록 제품은 일상품이 되어버리고 결국 극심한 경쟁으로 치닫아 레드오션이 말 그대로 핏빛 바다로 변하게 된다고 합니다. ☞ 기존 프랜차이즈 아이템과 컨셉으로는 차별화를 할 수 없을뿐더러 비즈니스 수명 또한 길게 가져갈 수 없습니다. 프랜차이즈 시스템은 기맹본사와 가맹점간의 동등한 계약으로 이루어지는 시스템 사업입니다. 따라.. 2023. 7. 26.
프랜차이즈 블루오션 사업을 가로막는 함정들 ~레드오션의 덫 블루오션 개척을 막는 레드오션의 덫 ~김위찬 교수님-집토끼보다는 산토끼를 찾아 나서라- 이 내용은 ‘블루오션’ 집필자이신 김위찬 교수가 ‘하버드 비즈니스 리뷰’에 게재하신 내용입니다. ⌘ 출처는 하버드비즈니스리뷰 한국어판으로‘블루오션 개척을 맞는 레드오션의 덫'을 탈출하는 6가지 방법을 프랜차이즈 사업에 대입하여 재구성해봅니다.  집토끼에 연연하지 말고 산토끼를 찾아 나서라.. 이 말은 큰 숲을 그려라, 나무만 보지 말고 숲을 봐라, 큰 물에서 놀아야 한다. 날지도 걷지도 못하는 오리가 되어서는 안 된다.. 솔개처럼 날카로운 촉을 가져야 한다. 물고기 잡는 것을 도와달라고 하지 말고 잡는 법을 배워라. 등 보통 직장, 가정, 일상생활에서도 많이 들었던 말들과 결을 같이 하고 있습니다.,  ※ '제로 투 .. 2023. 7. 26.
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