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참바구니/참생각 누리기18

프랜차이즈 창업 환경의 변화 창업시장의 과당경쟁에 대한 우려의 목소리가 높습니다. OECD에 따르면 우리나라는 전체 취업인구 대비 자영업자의 비중이 30%에 육박함으로써 OECD 회원국 중 상위권을 차지하고 있습니다. 우리나라보다 자영업자 비중이 높은 국가는 터키(약 40% 전후), 그리스(35% 전후), 멕시코(34% 전후) 뿐이라고 합니다. 또한 통계청에 의하면, 우리나라 자영업자 수는 2012년 547만 3,000명에서 시작하여 코로나 시기에 주춤하고 2023년도에 들어서는 다시 늘어나는 추이를 보이고 있다고 합니다.  프랜차이즈 외식업의 경우에는 과거 유명했던 브랜드의 폐점과 양도양수가 많이 일어나는 편이고, 치킨, 베이커리, 죽 등 메이저 상위 브랜드는 유지 또는 약간의 증가세를 보이고 있고, 최근에는 소위 프랜차이즈 1세.. 2023. 6. 7.
점포내 폭언과 막말, 괴롭힘 프랜차이즈는 갑을관계가 아닌 우호적 파트너십 관계를 추구하는 산업입니다. 하지만 프랜차이즈 업계의 갑질과 외식업 매장 내에서의 막말이 적지 않은 것이 현실입니다.  인격모독, 폭언과 다르지 않은 이 수준 이하의 언행은 외식에서 뿐만 아니라 모든 분야에서 사라져야 할 것입니다.  ■ 직장내 괴롭힘, 폭언과 막말 예전에 취업 포털 사이트(사람인)에서 직장인 11천여 명을 대상으로 ‘직장생활을 하면서 폭언을 들은 경험’에 대해 조사한 결과, 70%에 가까운 응답자가 ‘있다’라고 응답했다는 내용이 생각납니다.  그 내용을 거슬러 찾아보니 이런 말들이 나옵니다.  가장 불쾌감을 느낀 폭언의 유형은 ‘머리는 장식품으로 가지고 다니냐?’, ‘일을 이따위로 하고 밥이 넘어가냐?’와 같은 인격모독적인 말이 1위를 차지,.. 2023. 6. 6.
긱경제(gig economy)란?, X세대, Y세대, Z세대 / 밀레니얼 / MZ세대의 이해 인간의 탄생이 지속되는 매세대마다 신세대라고 불리는 세대는 계속 생겨나겠지요. 세상은 ‘돌고~돌고~다시 돌고’ 유행은 다시 오는 일이 대부분인 줄은 모르겠으나, 이전에는 전혀 생각하지 못했던 일들과 현상 그리고 트렌드가 나타나게 됩니다.  MZ세대, 밀레니얼 세대, Z세대, Y세대, X세대 등 정말 다양한 세대가 탄생했고 그들을 명명하는 단어도 참으로 많았습니다. 이미 과거의 신세대는 구세대, 노년층, 아니면 사망(?)으로 치닫고 있습니다. 언제는 신세대라고 하여 모든 세상의 중심인 것처럼 떠들어대더니만 이제는 중심은 커녕 사회의 빈곤층이니 신세대가 부담(부양) 해야 할 짐이라든지 하면서 거들떠보지도 않는 세대가 되어갑니다. 참 슬픈 일이지요. 예견한 대로 세월은 흘러 흘러 또 다른 새로운 신세대가 자연.. 2023. 5. 1.
프랜차이즈 창업을 지속적으로 이끌어가는 키워드 7가지 창업시장의 변화는 지금 이 시간에도 계속되고 있습니다. 그 가운데에서도 경기상황과 시대를 초월(?)하여 창업시장의 변화를 주도하고 있는 몇 가지 키워드가 있습니다. 소개해보겠습니다. ‘융복합화(Convergence)’, ‘시티슈머(Citysumers)’, ‘매스티지(Masstige)’, ‘퓨전화(Fusion), 콜라보(Collaboration)’, ‘나노화(Nano)', '장인정신(Monozukuri)'이 바로 그것입니다. 1. ‘융복합화’ (Convergence)점포 수익률을 높이기 위해 업종 간 판매 방식을 결합하는 것을 뜻합니다. 오전과 점심엔 식사 위주의 캐주얼 레스토랑으로 운영되지만, 오후에는 주류나 음료로 주 메뉴를 바꾸거나, 전국에 포진한 가맹점을 거점으로 삼아 배송, 택배, 우편 서비스를 .. 2023. 4. 26.
코로나를 통해 배운 외식업 코로나(COID-19) 기간 동안 한국인의 독특한 생활양식을 바탕으로 배달 문화가 크게 성장했습니다. 중국은 코로나 이전부터 이미 배달문화가 정착되어 있었으나 이동금지령과 가택 감금, 집단시설 폐쇄조치, 도시 및 감역 & 비감역 지역 간 이동금지 등 배달시장의 대변혁과 확산의 기회는 원천차단되는 바람에 그 시장의 발전은 우리나라만 못하였었습니다. 이 우리나라는 이기조를 기반으로 배달 플팻폼 비즈니스가 급성장을 하였고, 기존의 이커머스 비즈니스와 물류와의 전쟁까지 가세하면서 유통대란 속에 물류산업이 한층 격상되는 시기를 거치게 되었습니다. 각종의 질병과 외부 위험요소가 있는 환경인자 들로 인해 한국인의 소비 패턴, 특히 외식소비 패턴이 급선회하면서 각종의 시스템 체계가 급선진화되는 긍정의 결과를 낳기도 하.. 2023. 4. 25.
유통 산업 빅뱅 시대의 O2O 비즈니스 영역 온오프라인 경계가 허물어진 형태의 거래가 일어나고 유통 산업의 흐름은 바뀌고 있습니다.  유통 산업의 빅뱅이라고 표현해도 무방할 것 같습니다. 책에서만 보아왔던 이론이 거의 모든 업종에 접목되어 응용되고 있습니다. 일반인 역시 빠르게 적응하면서 O2O 확산에 힘을 보태고 있습니다. O2O, O2O온라인 to 오프라인, 오프라인 to 온라인Online to Offline, Offline to Online 한글과 영어 차이일까요? 위와 같이 다른 방식으로만 적어봐도 뭔가 바뀐 것 같습니다.빅뱅, 혁신으로 명명되는 것들은 얼마나 큰 파장을 일으킬 수 있을까? 쓸데없는 생각을 잠시 해봤습니다. 리더기, 스캔, 패드, NFC 태그를 통해 구매, 결제하던 방식도 상품 서칭과 주문은 온라인에서, 상품 수취는 오프라인.. 2023. 4. 22.
감춰진 진실, 진실 게임, 진정한 커뮤니케이션 -그린워싱 (greenwashing) 2010여 년 중반부터 그린마케팅이 시장에 나타나기 시작하더니 이제는 급기야 외식업, 도소매업, 서비스업 등 전 업종에 걸쳐 친환경 물결 일색이다. 이렇게 친환경 분위기가 조성되는 까닭은 ESG 경영, 일본 원전사고의 후폭풍, 비건 열풍 등 인간의 삶의 터전과 먹거리 환경과 관련된 사회적 이슈가 부각되었기 때문입니다. 좀 다른 예이는 하지만 루소와 에밀의 '자연으로 돌아가라'는 사상 중에 나오는 '자연회귀 사상'과도 맞아 들어가는 것은 아닐까?라는 생각도 듭니다. 아이러니하게도 과거에 없고 못살던 사람들이 즐겨찾던 의식주와 관계된 생활 패턴이 이제는 중산층 이상이 선호하는 생활양식으로 변화되어가고 있습니다.  집 구조, 건축물의 양식, 건축에 쓰이는 재료, 거주지 입지는 물론 이제는 먹거리와 패션, 의류.. 2023. 4. 21.
영화로 배운 삶의 지혜, 더 행복한 삶을 살기 위한 메시지 (기생충, 설국열차, 효자동이발사, 행복을 찾아서 영화를 보고) '영화로 배운 삶의 지혜''더 행복한 삶을 살아가기 위한 무언의 메시지가 담긴 영화들' 의도하지 않은 네 편의 영화 시청이 뜻하지 않게 참생각을 불러일으키는 계기가 되었답니다. 물론 영화를 본 시기와 시간과 장소도 모두 달라서 각각의 당시 느낌도 다르고 지금 포스팅을 쓰면서 느끼는 그때의 기억도  좀 다를 수 있다는 점은 양해 부탁드려요.~~ 네 편의 영화를 되뇌이며 어떤 삶을 살아야 할까?라는 공통된 질문을 스스로 던지고 영화에서 느끼고 배운 점을 남기고 싶네요. 그리고 사람은 누구나 어떤 방식으로든 항상 꿈과 희망을 갈망한다는 불멸의 진리를 다시 한번 느껴봅니다. 네 영화의 공통점은자본주의 사회에서는 흔한 일 또는 그냥 영화 같은 이야기로만 치부될 수 있겠지만, 계층 간의 갈등, 계층 간의 조화되거나.. 2023. 3. 25.
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