핵밥 ~프랜차이즈 가맹점, 창업 투자비용 & 수익분석

〓 Summary 〓

 

◈ 정보공개서 등록일 (최초: ‘20.04.03 / 최종: ‘22.07.08)

 

○ 가맹본부 법인명: (주)핵가족

○ 브랜드명: 핵밥

○ 슬로건: 덮밥 잘하는 집

○ 월 평균매출: 1,885만원

○ 3.3.㎡(1평)3.3.㎡(1평) 당 월평균매출액: 108만원

○ 창업비용: 8,083만원 (49㎡(15평)기준)

○ 매장수: 122개 (직영점: 1개) -정보공개서 참고

※ 183개 운영 중, 5개점 (가계약 완료 & 오픈 예정)-‘23.6.15현재, 핵밥 홈페이지 참고

 

핵밥은 한국 토종덮밥으로 한국적인 맛이 가장 세계적인 맛이 될 수 있다는 믿음으로 한국 음식과 브랜드를 해외에 알리는 것을 브랜드 사명으로 하고 있다.

깔끔 감성의 화이트와 우드 콘셉트 인테리어와 가성비를 높인 푸짐한 고기덮밥 등 덮밥에 집중한 브랜드 경쟁력을 통해 시장을 이끌고 있다. 2020년 론칭 이후 코로나 사태와 경제위기 속에서도 전국 180180여 개의 가맹점이 운영 중에 있다.

 

◈ 경쟁력 포인트

○ 배달과 포장 최적

○ 심플한 조리법, 신메뉴 개발

○ 업종변경창업-인테리어 점주 직접시공 가능, 인테리어/주방기기 재활용 가능

○ 신규창업 지원 (총 2,500만원)

 

◈ 핵밥의 5대 관리법

○ 해피콜 관리

○ 철저한 교육 시스템

○ 주1주 1회 가맹점 매출점검

○ 가맹점 월 손익관리

○ 브랜드 외식인 운영

 

핵밥 ~ 프랜차이즈 가맹점 창업 투자 비용 & 수익 분석

 

 

※ [메뉴]

○ 메인: 큐브스테이크덮밥, 고기듬뿍덮밥, 생연어덮밥, 연어장덮밥, 돼지양념덮밥, 장어덮밥, 우삼겹덮밥, 닭갈비덮밥, 매운항정살덮밥, 목살덮밥, 치킨마요덮밥

○ 사이드: 교자만두, 그릴소세지그릴소시지, 미니우동미니가락국수, 미니돈까스미니돈가스, 연한접시, 스팸3조각, 닭투김2조각, 왕새우튀김, 장어한마리

 

◈ (주) 핵가족 등록

○ 지식재산권: 핵밥

○ 영업표지: 핵스테이크, 전복서커스, 제주양가네 해물한상, 핵도그, 핵볶이키친, 핵커피, 핵피자, 시나몬드, 핵쏘

 

◈ 가맹점사업자의 부담금

단위 (천원)

가입비(가맹비)	교육비	보증금	기타비용	합계
11,000	5,500	5,000 (VAT 없음)	59,330	80,830

 

가맹비, 교육비

 

◈ 인테리어 비용

단위 (천원, VAT포함, 49.5㎡기준)

구분	지급대상	금액	면적3.3㎡당 금액	비고
합계		59,330	3,955
인테리어	가맹본사	29,700	1,980	점포 내장공사
설비/장비	가맹본사	16,280	1,085
초도물품	가맹본사	4,000	-
사인.간판	가맹본사	5,500	-
POS	협력업체	1,650	-	메인포스/주방포스 카드리더기 일체
DID	가맹본사	2,200	-	32인치 TV1대(설치비 포함)
도면 작성비용	가맹사업 전체의 통일성과 독창성을 유지하기 위해 매장설계 비용, 매장 실측 후 확정
기획 관리비	3.3㎡당 550천원, 가맹희망자가 직접 시공할 경우에만 부과

 

◈ 가맹점 및 직영점 현황 -최근 3년간 사업연도 말 『핵밥』 가맹점 및 직영점의 총 수

(단위: 개)

지역	20.12.31			21.12.31
	전체	가맹점수	직영점수	전체	가맹점수	직영점수
전체	47	46	1	122	121	1
서울	16	15	1	23	22	1
부산	-	-	-	6	6	-
대구	3	3	-	5	5	-
인천	6	6	-	13	13	-
광주	1	1	-	2	2	-
대전	1	1	-	4	4	-
울산	-	-	-	3	3	-
세종	-	-	-	2	2	-
경기	7	7	-	34	34	-
강원	2	2	-	4	4	-
충북	2	2	-	5	5	-
충남	2	2	-	6	6	-
전북	2	2	-	4	4	-
전남	1	1	-	3	3	-
경북	-	-	-	4	4	-
경남	2	2	-	1	1	-
제주	2	2	-	3	3	-

 

○ 최근 3년간 가맹점수 

(단위:개)

연도	연초	신규개점	계약종료	계약해지	명의변경	연말
'19년	-	-	-	-	-	-
'20년	0	46	-	-	-	46
'21년	46	88	-	13	2	121

 

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◈ 바로 전 사업연도 가맹점사업자의 연간 평균 매출액(직영점 매출 제외)과 그 산정기준

 

가맹점사업자의 연간 평균 매출액

 

※ 가맹점사업자 연간 평균 매출액 가맹점별 POS(Point of Sales)상의 매출액을 근거로 하여 기재.

다만, 30개점은 '21년 영업개월 수가 6개월이 되지 않아 매출액 추정 근거자료로 활용하지 않음

따라서 전체 121개 가맹점이 아닌 91개 가맹점의 연간평균 매출액 추정자료임.

매출액은 가맹점사업자별로 물품 공급액, 시장상황, 점주의 노력 등에 차이가 있기 때문에 달라질 수 있음.

따라서 위 표에 나타난 매출액이 귀하가 올릴 수 있는 미래 수입과 같지는 않음.

가맹사업거래의 공정화에 관한 법률 제9조 제3항, 제4항 및 같은 법 시행령 제9조 제1항에 따라 당사가 매출액 산정에 사용한 자료는 가맹본사 사무실에 비치하고 있음. 가맹본사로 방문하여 소정의 신청서를 작성하면 열람 가능.

 

◈ 수익 분석

 

가맹점사업자 평균매출액은 년간 226,243천 원 (월 18,854천원)으로 일 평균 628천원으로 추정됩니다. 신생 브랜드이고 사업년수가 짧은 점을 감안하면 정확한 숫자라고 보기는 힘들 것입니다. 입지와 상권에 따라 임차비 폭이 큰 만큼 기준평형이 15평이라고 하더라도 높은 일매출이라고 판단하기는 이른 것 같습니다. 

 

'23년 6월 15일 현재 183개점이 모두 운영되고 매출추정이 가능하다면 매출과 영업이익 수치는 변동될 것입니다. 

모든 지역을 합산하여 수익성을 분석하시지 말고 서울, 인천, 경기권에 치중된 가맹점의 상황과  기타 지역을 분리해서 분석하시고 출점 희망지의 매출과 수익은 인근가맹점이나 지역을 중심으로 계산해 보시는 것을 추천드립니다.   

 

덮밥 아이템은 과거에도 적지 않은 브랜드들이 존재했었고 아직도 산발적으로 영업을 지속하고 있습니다. (예: 백화점, 컨세션, 대학교, 고등학교 근방 등) 또한 일본식 덮밥, 스시집에서 판매하는 덮밥 등 다양한 형태의 음식점이 있으므로 현장을 방문하시어 메뉴와 운영상태를 직접 비교 분석하시기를 추천드립니다.

 

덮밥 아이템의 경합이 있을 수 있는 곳은 중저가 도시락 전문 브랜드(신생, 장수브랜드)가 포진되어 있는 곳과 일부 한식전문점에서도 덮밥을 취급하고 있다는 점을 파악하시기 바랍니다. 따라서 덮밥 아이템은 경쟁력 있는 메뉴의 독보적인 선점이 중요하며, 본사에서 제공하는 식재의 원가가 수익에 영향을 줄 것으로 보입니다. 

 

식재료에 따라 상이하지만 보통 덮밥의 개별 단위당 MC는 25~35%선 (본사 식재료+사입 식재)이 적당할 것입니다. 객단가를 현재 운영하는 가맹점을 모니터링하시어 추정하시고 이를 통한 주문건수와 배달, 포장, 홀비중으로 매출총이익을 산출해 보시기 바랍니다. (배달앱의 경우, 배달비와 광고비, 수수료까지 감안하여 계산)

 

마지막으로 본사가 수취하는 로열티는 전체 매출액의 3.3% 임도 계상하시어 판관비를 추정하시고 예상 수익률과 ROI로 투자대비 회수기간도 체크하시기 바랍니다. 

 

※ 매출액과 영업이익은 가맹점사업자별로 편차가 있음. 따라서 참고용으로만 사용하시기 바랍니다.

※ 각 항목별 비중을 통한 예측은 ‘꽃별모자’가 계산해 본 것이므로 응용하시어 시뮬레이션해 보시기 바랍니다.

 

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◈ 가맹본부 재무상황

단위: (천원)

 

연도	자산	부채	자본	매출액	영업이익	당기순이익
2021	3,973,589	2,310,013	1,663,576	8,138,573	1,172,353	856,948
2020	2,389,379	1,582,752	806,627	4,225,531	166,893	70,445
2019	2,561,924	1,791,242	770,682	5,256,298	195,909	101,897

 

❖ [참고 사항] ❖

 

상기 내용은 공정거래위원회 정보공개서 & 필자의 경험과 판단을 기반으로 작성하였습니다.

따라서 해당 가맹본사와 브랜드 상황을 이해하고 가맹사업 수준을 가늠하는 참고 용도로만 활용하시기 바랍니다.

가맹점 개설, 투자 문의 등 정확한 정보를 원하시는 경우에는 가맹본사에 방문하시어 상담하시는 방법을 추천드립니다.

※ 정보공개서 등록 시점과 필자의 작성 시점 차이에 따른 오차가 있을 수 있습니다. 

 

* 공정거래위원회 가맹사업거래 홈페이지: https://franchise.ftc.go.kr