백년회관 서서갈비 ~ 프랜차이즈 가맹점, 창업 투자비용 & 수익

〓 Summary 〓

 

◈ 정보공개서

 

○ 상호: (주)다이노에프에스

○ 영업표지: 백년회관서서갈비

○ 법인설립등기일: 2011.12.28

○ 사업자등록일: 2012.01.12

○ 최초등록일: 2018.04.13 / 최종등록일: 2021.08.17

 

○ 법인등록번호: 134211  -  012OOOO

○ 사업자등록번호: 126 - 86 - 4OOOO

○ 가맹사업 개시일: 20180413

   [출처] 백년회관 서서갈비 홈페이지 (23.8.23 현재)

 

백년회관 서서갈비 ~ 프랜차이즈 가맹점, 창업 투자비용 & 수익

 

 

◀ 슬 로 건 ▶

갈비가 옳은 집, 백년회관 서서갈비

 

◀ 브랜드 소개 ▶

갈빗집은, 일반 고기를 판매하는 식당이 아닙니다.

갈비를 숙성해 재울 수 있는 기술적 경험과 마트에서 판매하는 공산품이 아닌

오랜 기간 축적돼온 갈비육장이 꼭 뒷받침돼야 합니다.

제대로 된 전문 갈빗집은 일반인이 카피하는 것이 불가능에 가깝습니다.

백년회관 서서갈비는 갈비가 옳은 집으로 28년 동안 국내 외식시장에 육류의 물류 유통에 일익을 담당한 (주)다이노 FS가 운영합니다.

 

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◈ 가맹점 및 직영점 현황

단위: 개

지역	2020년			2019년			2018년
	전체	가맹점수	직영점수	전체	가맹점수	직영점수	전체	가맹점수	직영점수
전체	27	25	2	23	23	0	30	29	1
서울	7	7	0	7	7	0	5	5	0
부산	0	0	0	0	0	0	0	0	0
대구	0	0	0	0	0	0	0	0	0
인천	3	3	0	3	3	0	3	3	0
광주	0	0	0	0	0	0	0	0	0
대전	0	0	0	0	0	0	0	0	0
울산	0	0	0	0	0	0	0	0	0
세종	0	0	0	0	0	0	0	0	0
경기	11	9	2	9	9	0	17	16	1
강원	3	3	0	1	1	0	0	0	0
충북	2	2	0	2	2	0	2	2	0
충남	0	0	0	1	1	0	0	0	0
전북	0	0	0	0	0	0	0	0	0
전남	0	0	0	0	0	0	0	0	0
경북	0	0	0	0	0	0	0	0	0
경남	1	1	0	0	0	0	3	3	0
제주	0	0	0	0	0	0	0	0	0

 

◈ 가맹점 변동 현황

단위(개)

연도	신규개점	계약종료	계약해지	명의변경
2020	8	1	5	0
2019	7	0	13	2
2018	29	0	0	0

 

 

◈ 가맹점사업자의 평균 매출액 및 면적(3.3㎡) 당 매출액

2020년 기준 /단위: 개,천원

지역	가맹점수	평균매출액	면적(3.3㎡)당평균매출액
전체	25	495,356	7,676
서울	7	514,069	9,206
부산	0	0	0
대구	0	0	0
인천	3	0	0
광주	0	0	0
대전	0	0	0
울산	0	0	0
세종	0	0	0
경기	9	520,610	8,111
강원	3	0	0
충북	2	0	0
충남	0	0	0
전북	0	0	0
전남	0	0	0
경북	0	0	0
경남	1	0	0
제주	0	0	0

 

 

◈ 가맹점사업자의 부담

 

1. 가맹점사업자의 부담금

단위 (천원)

가입비(가맹비)	교육비	보증금	기타 비용	합계
11,000	3,300	13,000	201,250	228,550

 

2. 인테리어 비용

단위 (천원) 

단위면적(3.3㎡) 당 인테리어 비용	기준점포면적(㎡)	인테리어 비용
1,815	165	90,750

 

◈ 수익 분석

    [출처] 백년회관 서서갈비 홈페이지, 마이프차 데이터 (23.8.23 현재)

 

백년회관 서서갈비 ~ 프랜차이즈 가맹점, 창업 투자비용 & 수익

 

고깃집은 대한민국에서 변함없이 사랑받는 창업 아이템 중에 하나입니다.

말 그대로 steady seller입니다.

 

하지만 그만큼 경쟁도 치열하고 가격에 따라 소비자 그룹이 나뉘며, 부위마다의 호불호도 있는 편입니다. 맛에 대한 자기만의 고정관념이 있어 선호 부위만을 고집하는 소비자 고집도 무시할 수 없습니다.

동물 질병 등 외생변수에 따라 소비 편차도 있는 편입니다. 물론 과거 첫 AI 이후로 그리고 원산지 표시제 정착화 이후로 많이 무뎌진 것은 사실입니다.

 

상권과 입지에 따라 부위, 원산지, 주류 판매 비중 등에 따라 매출 비중과 매출원가가 다르게 나타날 것입니다. 기존 가맹점들을 현장 방문하시어 인터뷰도 해보시고 기타 궁금한 점을 세부적으로 파악하시기 바랍니다. 당연히 많은 매출총이익 & 낮은 판매관리비로 영업이익이 많이 남는 설계가 가능한 쪽으로 상권과 입지를 선택하셔야겠습니다.

 

세전 영업이익에 인건비와 임대료 큰 영향을 미치고, 고깃집 경우는 배달이 타 업종에 비해 낮으므로 배민, 요기요, 쿠팡이츠 등 배달앱의 의존도를 낮추고 방문 포장 매출을 올릴 수 있는 네이버 주문 등을 제대로 활용해 보시는 것도 좋은 방법입니다.

 

상기 영업이익 내용 중에는

원부재료비가 비교적 낮게 보이며, 공란의 유틸리티 비용, 소모품 및 기타로 합해져 있는 세목을 알 수 없어 숫자 신뢰도가 좀 떨어지는 듯한 느낌을 받습니다. 다시 말해 발췌한 내용으로 세세히 볼 수 없는 기타 판매관리비, 지급 수수료 등도 산입 하여 영업이익 폭을 재추정해 보시기 바랍니다.

 

※ 인건비, 기타 경비에 속할 수 있는 항목은 점포마다 다를 수 있습니다.

인건비 중에는 4대 보험료, 임대료에는 관리비, 배달에는 배달앱 수수료, 배달 가맹비, 대행료, 기타 로열티, 포장용기 비용, 홍보분담금, 수도광열비, 소모품비, 카드수수료 등의 지급수수료, 보험, 통신비, 홍보비, 잡비 등의 비용을 파악하셔야 합니다.

 

 

◈ 가맹본부 재무상황

단위(천원)

연도	자산	부채	자본	매출액	영업이익	당기순이익
2020	3,345,809	1,852,065	1,493,744	6,382,440	-172,384	-194,413
2019	3,087,648	1,399,491	1,688,157	8,549,386	107,026	88,883
2018	2,996,926	1,397,651	1,599,275	7,174,849	23,089	33,884

 

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♧ [작성 근거] ♧

상기 내용은 공정거래위원회 정보공개서 & 해당 브랜드 홈페이지, 박람회에서 배포된 리플렛, 타 정보채널 (출처 명기) 및 필자의 경험과 판단으로 작성하였습니다. 정보공개서 등록 시점과 작성 시점에 따른 오차 범위가 있습니다. 본 정보는 브랜드와 아이템의 이해용으로만 활용하시고 가맹점 투자 시에는 꼭 현장 탐방과 본사와의 상담을 병행하시기 바랍니다.