평화김해뒷고기 ~ 프랜차이즈 가맹점, 창업 투자비용 & 수익

〓 Summary 〓

 

◈ 정보공개서

♧ 상호: (주)파머스푸드랩

♧ 영업표지: 평화김해뒷고기

 

♧ 법인설립등기일: 2020.08.11

♧ 법인등록번호: 230111-033OOOO

♧ 사업자등록일: 2020.08.11

 

♧ 최초등록일: 2021.06.23

♧ 최종등록일: 2023.06.02

 

♣ 경쟁력

◐ 평화김해뒷고기가 사용하는 특수 부위를 다를 줄 아는 발골업체는 매우 드묾

◐ 돼지1돼지 1마리에 나올 수 있는 양은 1덩어리 남짓밖에 안 되는 고품격 프리미엄급 특수부위

◐ 원육 원가율 20% 중후반대 유지 가능 (국내산 生 뒷고기), 1인분 (120g) 6,500원

◐ 일반 뒷고기집에서 여러 가지 잡육을 섞어서 판매하는 부위와는 전혀 다름

◐ 고기 부위는 평화김해뒷고기의 핵심 영업 비밀로 가맹계약하신 분에게만 고기 부위 공개함

 

♣ 차별화 전략

◐ 일반적인 뒷고기 집과는 다른 비교할 수 없는 고궐리티 부위 사용

◐ 육가공 공장 단독계약으로 카피 브랜드 염려 제로

◐ 높은 재방문율 

◐ 2, 3차 야간 술 손님 유입으로 추가 매출 발생

 

꽃별모자 ~ 프랜차이즈 가맹점, 창업 투자비용 & 수익-평화김해뒷고기

 

◈ 가맹점 및 직영점 현황 (단위: 개)

지역	2022년			2021년			2020년
	전체	가맹점수	직영점수	전체	가맹점수	직영점수	전체	가맹점수	직영점수
전체	38	37	1	22	21	1	8	7	1
서울	2	2	0	1	1	0	0	0	0
부산	13	12	1	5	4	1	1	0	1
대구	2	2	0	0	0	0	0	0	0
인천	1	1	0	0	0	0	0	0	0
광주	0	0	0	0	0	0	0	0	0
대전	0	0	0	0	0	0	0	0	0
울산	10	10	0	10	10	0	4	4	0
세종	0	0	0	0	0	0	0	0	0
경기	0	0	0	0	0	0	0	0	0
강원	0	0	0	0	0	0	0	0	0
충북	0	0	0	0	0	0	0	0	0
충남	0	0	0	0	0	0	0	0	0
전북	0	0	0	0	0	0	0	0	0
전남	0	0	0	0	0	0	0	0	0
경북	1	1	0	0	0	0	0	0	0
경남	9	9	0	6	6	0	3	3	0
제주	0	0	0	0	0	0	0	0	0

 

◈ 가맹점사업자의 평균 매출액 (단위: 개, 천원)

지역	2022년
	가맹점수	평균매출액	면적(3.3㎡)당평균매출액
전체	37	512,610	39,050
서울	2	834,400	58,590
부산	12	629,050	48,276
대구	2	612,368	67,361
인천	1	0	0
광주	0	0	0
대전	0	0	0
울산	10	520,422	39,032
세종	0	0	0
경기	0	0	0
강원	0	0	0
충북	0	0	0
충남	0	0	0
전북	0	0	0
전남	0	0	0
경북	1	0	0
경남	9	465,050	34,880
제주	0	0	0

 

반응형

◈ 가맹점사업자의 부담 (단위: 천원)

(1) 가맹점사업자의 부담금

가입비(가맹비): 5,500

교육비: 3,300

보증금: 1,000

기타 비용: 80,960

합계: 90,760

 

(2) 인테리어 비용 (기준점포면적 119㎡)

단위면적(3.3㎡)단위면적(3.3㎡) 당 인테리어 비용: 1,870

인테리어 비용: 67,320

 

◈ 수익 분석

“매출보다 중요한 건 순이익입니다.”

식자재 원가율 약 27%인 반면,

삼겹살 프랜차이즈의 식자재 원가율은 약 40%에 육박

4,000만원 매출에서 인건비 20% 초반,

월세 7%선에서 맞추면, 월 순이익 1천만원 이상 발생하고 있습니다.

<출처> 23년 8월말, 평화김해뒷고기 홈페이지

 

 

고깃집은 대한민국에서 변함없이 사랑받는 창업 아이템 중에 하나입니다.

말 그대로 steady seller입니다. 하지만 그만큼 경쟁도 치열하고 소비자들의 호불호도 편차가 심한 편이고, 맛에 대한 고정관념이 있어 선호 부위에 대한 소비자 고집을 무시할 수 없고 동물 질병 등 외부 분위기 조성에 따라 소비 편차가 있는 편입니다. 물론 과거 첫 AI 이후로 그리고 원산지 표시제 정착화 이후로 많이 무뎌졌다고 볼 수 있습니다.

 

상권과 입지에 따라 매출 비중이 부위, 원산지, 주류 판매 비중 등에 따라 매출원가가 다르게 나타날 것입니다. 기존 가맹점들을 현장 방문하시어 인터뷰도 해보시고 기타 궁금한 점을 세부적으로 파악하시기 바랍니다. 당연히 매출총이익이 많이 남도록 설계가 가능한 쪽으로 입지를 선택하셔야겠습니다.

 

세전 영업이익 역시 배민, 요기요, 쿠팡이츠 등 배달앱의 의존도과 방문 포장 매출을 올릴 수 있는 네이버 주문의 활용도 그리고 홀 유무에 따라 매출과 손익이 다르게 나타날 수 있습니다. (만일 배달을 병행하고 배달 대행에 의지하는 모든 아이템의 공통점은 그 비용이 수익에 직접적으로 영향을 미친다는 것입니다. 반드시 해결책을 찾으셔서 그 비용을 뛰어넘으셔야 합니다. 특히 배달 매출을 올리시는 경우, 100% 배달대행에 의지하는 것보다는 경영주 또는 전담 인력을 배치하는 것이 좋겠습니다. -물론 홀 장사만으로 이익을 창출하실 수 있는 경우는 예외이겠습니다.)

 

아래 손익은 평화김해뒷고기 홈페이지 (23년 8월 20일 현재)에서 발췌한 내용으로 세세히 볼 수 없는 기타 판매관리비, 지급 수수료, 임차료 수준 등도 변형하여 반영하여 영업이익 폭을 추정해 보시기 바랍니다.

 

※ 기타 경비에는 배달앱 수수료, 배달 가맹비, 대행료, 포장용기 비용, 수도광열비, 소모품비, 각종의 지급수수료, 홍보비, 잡비 등의 비용이 발생될 수 있겠습니다.

 

728x90

◈ 가맹본부 재무상황 (단위: 천원)

연도	자산	부채	자본	매출액	영업이익	당기순이익
2022	1,179,428	701,545	477,883	4,532,614	419,907	385,295
2021	405,320	312,732	92,588	1,864,651	46,942	48,526
2020	66,384	22,324	44,060	7,557	3,362	4,060

 

♧ [작성 근거] ♧

상기 내용은 공정거래위원회 정보공개서 & 필자의 경험과 판단으로 작성하였습니다.

정보공개서 등록 시점과 작성 시점에 따른 오차 범위가 있습니다. 본 정보는 브랜드와 아이템의 이해용으로만 활용하시고 가맹점 투자 시에는 꼭 현장 탐방과 본사와의 상담을 병행하시기 바랍니다.