명인만두 ~ 프랜차이즈 가맹점, 창업 투자비용 & 수익

〓 Summary 〓

 

◈ 정보공개서

○ 상호: (주)명인에프엔비

○ 영업표지: 명인만두

○ 가맹사업 개시일: 2003.10.29

○ 최초등록일: 2008.07.29. / 최종등록일: 2023.06.01

○ 법인설립등기일: 2004.12.28. / 사업자등록일: 2005.01.03

○ 법인등록번호: 131111-013oooo

○ 사업자등록번호: 129-81-80oooo

 

◐ 브랜드 슬로건

매출에 편리함을 더하다.

근본(根本): 역사에 전통을 더하다

 

명인만두

1976년 첫 점포 개장

* 대한민국 대표 만두전문점

* 20년 전통의 프랜차이즈

면당포 등 분야별 전문 브랜드 보유

 

⚑ 간편하고 최소 인력으로 만들어내는 완제품 시스템

* 족발, 보쌈을 완제품으로 납품 (조리시간이 필요 없음)

* 모든 만두 메뉴를 완제품으로 납품 (상권, 평수에 따라 실속메뉴 선택적 운영가능)

 

⚑ 1개 매장, 1개 오픈 비용으로 2개의 잘나가는 브랜드를 오픈한다.

* 명인만두의 주력 영업시간: 점심 12시~14시

* 오향족발 만족의 주력 영업시간: 저녁 18시~20시

 

◐ 차별화 포인트

⚑ 갓성비: 1개 매장 비용으로 2개 브랜드를 더하다.

⚑ 매출 극대화: 식사류, 안주류 매출을 더하다.

⚑ 매출 다각화: 홀, 포장, 배달 등 다양함을 더하다.

⚑ 완제품 시스템: 족발, 보쌈, 만두 등 모든 메뉴를 완제품화로 효율을 더하다.

⚑ 효율적인 운영: 완제품 제공으로 인건비는 빼고, 간편함을 더하다.

⚑ 수익성: 빠른 회전율과 높은 객단가로 수익성을 더하다.

 

◈ 가맹점 및 직영점 현황 <단위: 개, 2022년 기준>

전체: 100 (가맹점수 99 / 직영점수 1)

대구: 2 (가맹점수 1 / 직영점수 1)

서울 20 / 부산 3 / 인천 7 / 광주 3 / 대전 2 / 경기 30 / 충북 9 /

강원 4/ 충남 6/ 전북 3 /경북 3/ 경남 4

◈ 가맹점 변동 현황 <단위: 개>

 

2020년:　신규개점 20, 계약해지 22, 명의변경 10

2021년: 신규개점 14, 계약해지 26, 명의변경 6

2022년: 신규개점 7, 계약해지 23, 명의변경 7

 

◈ 가맹점사업자의 평균 매출액 및 면적(3.3㎡)당 매출액 <단위: 개, 천원, 2022년 기준>

전국: 평균매출액 177,833 /월평균매출액 14,819 /일평균매출액: 494

면적(3.3㎡)당 평균매출액: 11,356

 

* 평균매출액이 가장 높은 곳: 서울, 가맹점수 20개

평균매출액 273,261 /월평균매출액: 22,772 /일평균매출액: 759

면적(3.3㎡)당 평균매출액: 20,133

* 인천 153,285천원 / 경기 200,560천원 / 충북 126,299천원/ 충남 130,033천원

 

꽃별모자~ 프랜차이즈 가맹점, 창업 투자비용 & 수익 -명인만두

◈ 수익 분석

명인만두는 홀과 배달 영업을 함께하는 모델로써 매장에 따라 상이하지만, 정보에 따르면 카드와 현금 비중과 홀 & 배달 비중이 각각 약 8:2와 6:4정도로 추정됩니다. 비교적 저렴한 메뉴가로 인해 현금 비중이 타 아이템에 비해 다소 높고 만두 특성과 면류보다는 배달 비중이 높으나, 따뜻하게 먹어야 제맛을 느낄 수 있기에 배달보다는 홀과 포장 비중이 높을 것으로 예상됩니다.

 

프랜차이즈로 등록된 40여개의 만두 브랜드도 상황은 비슷하지 않을까 생각됩니다.

명인만두를 비롯하여 신포우리만두, 북촌손만두, 보용만두, 보영만두, 마포만두, 본만두, 백남옥달인손만두, 내고향훈장만두수, 아담만두 등

 

다른 복합 아이템에 비해 낮은 투자비로 매출대비 낮은 판관비로 운영할 수 있는 여력이 있다면 나쁘지 않은 영업이익을 확보할 수 있을 것으로 판단됩니다. 다만, 대기업, 중소기업들이 만들어내고 있는 비비고 만두류, 풀무원, 오뚜기 등의 HMR 만두의 시장점유율이 상당히 높아 단일 브랜드로는 승부하기 힘든 점은 고려할 대상입니다. 따라서 나홀로 만두보다는 이모작, 삼모작을 할 수 있는 복합 아이템과 분식과 결합한 메뉴 및 오피스가 및 유동성이 담보된 상권으로의 출점은 가히 필수적이라고 하겠습니다.

 

아래 예상 수익을 위한 분석 대상은 필자가 익숙한 경기 지역과 부산 지역의 데이터로 기타 수취된 내용을 조합하여 추정한 내용입니다. 참고하시기 바랍니다. 매장 위치는 모두 1층이며, 기준 평수 14.1평형으로 평균 매출액은 26,500천원입니다. (매출액 VAT포함, 비용 VAT별도)

 

해당 매장은 전역 상권을 분석한 후 입점한 매장으로 코로나도 빗겨갈만큼 매출이 좋았으나, 오히려 엔데믹 이후 매출은 꺽임세로 돌아선 상황입니다. 역세권은 아니나 오피스와 공장 하청지대가 밀집한 교차로 상권이며, 배후로는 약 3,000여세대의 아파트가 자리잡고 있습니다.

 

큰 규모는 아니지만, 자동차 전시장과 동네 병원, 미장원, 초등학교 학원 등이 위치하고 있습니다. 또한 대기업 본사~하청업체까지 다양한 배달 수요가 있는 곳입니다.

부부 운영인 곳이 1개점, 오토운영과 반반 비율로 운영하는 곳이 1곳입니다.

 

점심 매출은 11~15시에, 토요일과 휴일 결제가 가장 활발하고, 30대 남성 및 자녀가 있는 세대의 결제가 많은 것을 알 수 있었습니다.

 

* 월매출: 27,713천원

* 매출원가: 9,075천원 (32.7%)

* 매출총이익: 18,638천원 (67.3%)

 

인건비: 4,533천원 (16.40%)

4대 보험료: 408천원 (1.5%)

임차비: 2,600천원 (9.4%)

관리비: 325천원 (1.2%)

공과금: 500천원 (1.8%)

기타경비:　3,333천원 (12.0%)

* 판관비 계: 11,425천원 (41.2%)

 

* 세전 영업이익: 7,213천원 (26.0%)

 

 

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매출구간별 영업이익율은 20.1%~31.8% 로 기복이 큰 편입니다.

수익분석 자료 중 유심히 살펴봐야 할 점은 가장 중요한 것은 매출원가와 인건비 부분입니다. 즉 경영주 인건비 제외 부분과 퇴직충당금 및 4대 보험에 관련된 사항, 임대료에 따라 움직이는 숫자를 파악하여 분석할 필요가 있습니다.

 

그리고 부가세 부분과 배달 비중을 감안하면 배달앱에 소요되는 (깃발)광고비, 중개수수료, 배달수수료 수준의 폭이 모두 상이하여 영업이익에 미치는 영향도가 서로 다를 것입니다.

 

기타 세금과 관계된 내용, 의제매입, 의제매입불공제, 종합소득세와 4대 보험 등 표면적으로 잘 나타나지 않는 비용도 잘 체크해보시기 바랍니다.

 

◈ 가맹점사업자의 부담

(1) 가맹점사업자의 부담금

가입비(가맹비): 6,600천원/ 교육비 4,400천원/ 기타비용: 39,263천원

합계: 50,263천원

 

(2)인테리어 비용

단위면적 (3.3㎡)당 인테리어 비용: 1,900천원

기준점포면적(㎡) 33

인테리어 비용: 19,000천원

 

◈ 타입별 창업 정보

* 배달 전용

* 소형 매장

* 중대형 매장

* 푸드코트

* 공유주방

 

◈ 창업 비용

(단위: 만원/VAT별도)

내 역	세부 항목	금 액	비 고
가맹비	상표사용 경영지원, 영업보호 등	1,000	소멸성 비용 (한시적면제)
교육비	개점전 교육	700	소멸성 비용
개점지원비	오픈 지원	300	소멸성 비용
계약이행보증금	물류이행보증금	300	계약종료 시 반환
인테리어 공사	실내공사(목공, 전기, 설비, 급배기 등)	자체시공가능	기존 시설 활용 가능 *도면비,감리비 무료
주방기물	주방기물(만두찜기, 냉장고, 작업대 등)		기존 시설 활용 가능
주방집기	식기 및 주방용품		기존 시설 활용 가능 (로고 식기류는 협의)
사인	내외부 sign		어닝(천교체or신규) 설치협의
POS / KIOSK	POS / KIOSK(선택가능)		기존 기기 활용 가능
별도공사	가설, 철거, 소방, 전기증설, 1차 급배수, 가스설비 및 인허가, 파사드, 정수기, 외부배기관 등 [자체시공 가능]		기타 매장 환경에 따른 별도공사

※ <출처> 23년 3월 프랜차이즈 창업박람회 브로슈어

 

◈ 가맹본부 재무상황 <단위: 천원>

2020년: 매출액 9,825,656 / 영업이익 -441,344 / 당기순이익 -526,616

2021년: 매출액 8,773,946 / 영업이익 -817,930 / 당기순이익 -978,348

2022년: 매출액 9,279,407 / 영업이익 -486,173 / 당기순이익 -645,905

 

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♧ [작성 근거] ♧

상기 내용은 공정거래위원회 정보공개서 & 필자의 경험과 판단으로 작성하였습니다.

정보공개서 등록 시점과 작성 시점에 따른 오차 범위가 있습니다. 본 정보는 브랜드 이해용으로 활용하시고 가맹점 투자 시에는 본사와 상담하시기 바랍니다.