스몰 사이즈형 점포 출점, '외식 프랜차이즈' 타입 변화
향후 '외식 프랜차이즈' 점포는코로나 발병 이전과 같이 중대형 평형으로 출점되는 경우는 그리 많지 않을 것으로 생각됩니다. 영업해온 그자리에서 업종변경을 하거나 양도양수하는 경우를 제외하고 말입니다. 코로나 시기에는 배달형, 소자본, 부부, 생계형 창업이 급물살을 탔으나 엔데믹 이후에는 전혀 다를 양상으로 전개되고 있는 실정입니다. 이러한 현상이 나타나는 이유는 여러가지가 있겠지만 다음과 같은 상황 때문은 아닐까 생각해봅니다. 1. 외부환경: 고물가, 고금리, 저성장, 경기 불황, 부동산 침체, 외식 경기침체, 1인가구, HMR, RMR 등 2. 영업 트렌드의 다변화: 영업에 영향을 주는 시간과 공간, 물리적인 변화와 영업 방식의 다양화 3. 컨세션과 몰의 집객 강화와 소비자 선호도 상승 4. ..
2023. 8. 2.
프랜차이즈 창업을 지속적으로 이끌어가는 키워드 7가지
창업시장의 변화는 지금 이 시간에도 계속되고 있습니다. 그 가운데에서도 경기상황과 시대를 초월(?)하여 창업시장의 변화를 주도하고 있는 몇 가지 키워드가 있습니다. 소개해보겠습니다. ‘융복합화(Convergence)’, ‘시티슈머(Citysumers)’, ‘매스티지(Masstige)’, ‘퓨전화(Fusion), 콜라보(Collaboration)’, ‘나노화(Nano)', '장인정신(Monozukuri)'이 바로 그것입니다. 1. ‘융복합화’ (Convergence)점포 수익률을 높이기 위해 업종 간 판매 방식을 결합하는 것을 뜻합니다. 오전과 점심엔 식사 위주의 캐주얼 레스토랑으로 운영되지만, 오후에는 주류나 음료로 주 메뉴를 바꾸거나, 전국에 포진한 가맹점을 거점으로 삼아 배송, 택배, 우편 서비스를 ..
2023. 4. 26.
