728x90 반응형 loss leader1 미끼 메뉴, 유인 메뉴 구성시 체크포인트 - 로스리더 (loss leader) 외식업에 종사하면서 을 운영하면서 매출 촉진을 위해 미끼 전략 또는 유인 메뉴를 구성해보지 않은 업소는 매우 드물 것입니다. 설령 줄 서는 집으로 소문난 점포라고 할지언정 1년 365일 고객이 붐비는 경우는 거의 없기 때문에 오픈 초기의 업소이든 오랜 영업으로 경륜이 쌓여있는 노포든, 주변 경쟁업소에 대응하기 위해서건에 고객몰이를 위한 매출 활성화의 방편으로 로스리더를 생각하지 않을 수 없게 됩니다. 로스리더 (Loss Leader)란 흔히들 얘기하는 미끼 메뉴, 유인 메뉴 등을 말하는 것으로써 그 운영 방식의 핵심은 주력으로 판매할 메뉴는 매장 안에 감추고, 고객이 입점하는데 문턱을 낮추는 역할을 담당하는 메뉴를 간판 메뉴처럼 소구하는 상품을 말합니다. 혹은 원가보다 싸게 또는 일반 소비자 판매가보다 .. 2023. 4. 18. 이전 1 다음 반응형